为何大蒜在超市里不发芽，买回家几天就发芽？内行人才知道的猫腻

前几天给老妈腌糖蒜，我特意买了十斤新鲜蒜，鲜蒜留着腌糖醋，干蒜打算炒菜用，哪知刚把糖蒜泡好，回厨房一看，那两斤干蒜全冒芽了，这下可把我整蒙了，超市里放那么久都不发芽，怎么一到我家就疯长起来呢？。

我琢磨着超市是不是给蒜喷了什么不让它发芽的东西，就去问在超市当导购的二舅妈，她指着货架说，你家厨房那地方，温度高还潮，蒜想不发芽都难，超市冷柜一直保持在十度左右，灯是亮着的，可那光是冷的，蒜要发芽得三样东西凑齐，温度、湿度、光，少一样都不成。

再说啊，舅妈一边摆货一边说，超市的蒜每天都有人送新的，哪能放得久呢，你们买回去搁厨房里，有火有潮，再用塑料袋一包，不发芽才怪，倒是有些卖菜的会喷药，不过那是为了放冷库时间长，现在也有人用激光照蒜，直接把能发芽的细胞打掉。

听她这么一说，我想起去年泡腊八蒜的事，确实有几瓣蒜泡了半个月也没变绿，八成是被激光处理过，舅妈后来教我几招，冷藏最靠谱，把蒜瓣装进保鲜盒，搁冰箱里，再垫几张吸水纸，要是嫌麻烦，直接打成蒜泥，装罐，淋上热油，封严实了，放一年也坏不了。

回家试了试，真管用，现在蒜罐子稳稳放在冰箱角落，不用天天盯着发芽的蒜发愁了，这种小窍门，还真得问对人才行。