客家菜连接世界！加拿大客商王文康：用美食传文化，带家乡土特产闯湾区

在第七届世界客商大会启幕前夕，我们采访了多名海内外客商代表。希望通过这些鲜活的面孔与真切的故事，去探寻客商群体成功的密码，去感受他们与祖国和家乡之间那份双向奔赴的深厚情谊。看他们如何将故乡的滋养化为闯荡世界的底气，又如何将世界的精彩反哺给梦开始的家乡。

加拿大全加客属联谊会主席王文康：

让梅州“寿乡优品”香飘大湾区餐桌

“这是我第五次参加客商大会，不禁回想起这些年来我往返于太平洋两岸的点点滴滴。作为从广东梅州走向国际又满怀赤子桑梓情的客属企业家，我深感肩上的责任与使命。”王文康激动地说。

回首往昔，上世纪八九十年代，王文康在广州从零起步，凭借着客家人吃苦耐劳、勇于开拓的精神，在实业和投资领域打下了基础。

“2010年，我在温哥华创办了粤菜餐厅‘半岛公馆’，这不仅是一家餐饮场所，更是一个传播中华文化的窗口。”王文康说。他的餐厅菜单中专门设置两页客家菜，展示客家十大传统美食，让海外食客通过美食了解客家文化。

同时，王文康在加拿大积极投身侨团工作，先后担任加拿大全加客属联谊会主席、加拿大粤商总会执行会长、加拿大中华餐饮协会会长等职务，始终致力于团结海外同胞，弘扬中华文化、客家精神和美食文化。

虽然身在海外，但王文康始终心系祖国发展，特别关注粤港澳大湾区带来的历史机遇。2017年，他带着家人回国考察并启动投资布局，将海外积累的经验、资本与国际视野带回这片热土。

2018年3月31日，“半岛”系列项目在广州东塔正式启动，随后相继进驻西塔、ICC、白云金控及白云万豪，开设了多家分店。“今年，我们又推出了全新的火锅品牌，持续拓展国内餐饮市场。”王文康说，他非常看好大湾区的市场，未来大有可为。

王文康一边在大湾区布局餐饮产业，一边不忘家乡的人民群众，只要有需要他首先考虑的就是采购、推广家乡的产品。

王文康曾多次率领企业团队深入梅州各地，推动家乡优质农产品与大湾区市场对接，“我与梅州共同探索侨力支持乡村振兴的路径。在我的酒店，喝的是梅州的山泉水，吃的是梅州的丝苗米、土鸡、梅菜干等，梅州的金柚我也采购用作送礼佳品推广。”

通过王文康持续多年的不懈努力，他的企业长期采购梅州农产品，将“寿乡优品”直接输送至大湾区的餐桌，让家乡的“土特产”化身湾区餐桌的“潮品”，实现了“从农田到米其林”的供应链升级，实实在在地推动梅州融入大湾区建设，实现互利共赢。

王文康深知，自己的根在梅州，企业的发展离不开国家和时代赋予的机遇。因此，当广东“百千万工程”全面推进时，他毫不犹豫地积极响应，成为助力“百千万工程”的参与者和推动者。

“每届大会，我既能与老友重逢，又能结识新朋，更能从优秀的客家文化中汲取养分。我认为，客商大会不仅是交流合作的平台，更是客家精神与文化传承的重要纽带。”王文康说，他期待与全球客商一道，共同为家乡的高质量发展贡献自己的一份力量。

南方日报记者 陈萍

通讯员 苏薇

【作者】 陈萍

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