当年轻人开始“接管”菜场，会发生什么？网友催更的时髦菜市终于来了

杭州吃货

当年轻人开始“接管”菜场，会发生什么？杭州双浦菜市“主打一个听网友的”，开业前已经有一批在线催更的“精神股东”。

11月21日，双浦菜市正式开业。菜市总建造面积超一万平方米，目前一楼已有近百位商户入驻。

在施工阶段，菜市就在社交平台上实时更新施工进度，评论区一度成为网友们的“许愿池”：“既要油条和大饼，也要咖啡和Gelato。”“梅干菜饭团搞点，以前袁浦中学门口有。”“菜市配有一个健身房吗？”双浦菜市则一一回复：“好嘞，小本本已记上”。这份双向奔赴的期待会如何呈现？最近，潮新闻记者去现场逛了逛。

记者 方力 实习生 陈芷珺 摄

糯米饭混搭意式咖啡，可以拍“漂亮菜”发圈

走进菜市，就像置身于一场兼具时尚感与烟火气的“市井漫游”。

温暖的橙黄色基调和复古瓷砖铺陈全场，分区标识采用工业风镂空牌型，大气又时尚；墙上的文案“包治不开心”“生活与浪漫，从不打架”呼应着年轻人的情绪，氛围感拉满。

近百位商户带来的丰富供应，更是满足了网友们的多元期待。

刚出锅的包子冒着热气，贵阳糯米饭蒸得正香，意式冰淇淋柜前也围满了人。空气中飘着各种食物的香气，混着人声、笑声、音乐声，热热闹闹的。

各式各样的摊位前，居民一边排队一边唠家常，摊主麻利地装袋、称重，时不时抬头，笑呵呵地和客人聊两句。“这个肉圆特别好吃，我已经加购好几次了！”游埠特色小吃摊前，顾客连连称赞。

记者 方力 实习生 陈芷珺 摄

“一个上午吃到了各地的小吃，主打就是一个混搭，太过瘾了！”大学生蒋媛说，这是她和朋友继文二菜市之后，在杭州打卡的第二家新型菜场，“这里很有生活感，装修干净又好看，还有氛围，能拍一些‘漂亮菜’发朋友圈。”

“现在不少小年轻追求混搭，买几根油条再点一杯冰咖，可以坐在门口聊一上午。我们想打破边界，把菜市打造成一个更年轻有趣、有活力的民生空间。”双浦菜市负责人沈飒英说。

95后美院硕士卖山东大包，生意爆火

记者注意到，菜场里年轻面孔很多，菜市正在上演“创业番”。

游埠小吃的摊位上热气蒸腾，红豆糕的香气直扑出来。“早上四五点就出摊，卖到9点多基本上都卖空了。”摊主吴连富说。他是兰溪游埠人，今年陪孙子来杭读书，就把街头的小吃摊开到了双浦菜市。开业五天来，他的摊位已经积累不少粉丝，不少人专程来吃一盘锅贴或一碗豆腐汤圆。“这个菜市环境好，有格局，我能一边工作一边陪伴家人，太舒心了！”

记者 方力 实习生 陈芷珺 摄

不到十点，“山东大蒸包”的招牌下已排起长龙，刚出锅的包子香气四溢。

摊主赵唯宏是位“95后”美院硕士。此前，他因为“美院研究生摆摊卖包子”的话题引发关注，又用山东大蒸包的新奇口感征服了一众市民。双浦菜市开业后，他作为常驻商家正式入驻，不少人慕名前来。

“山东蒸包子特色就是皮也大馅也大，面皮调得比较筋道。肉馅都是当天现做的，我爸早上五点多去买肉，我六点起床，第一锅出来得八点半左右，就有人排队。我们也没想到手工包子这么受人喜欢。”几天来，他准备的肉馅从30斤到60斤再到90斤，“估计一天卖七八百个包子是肯定有的。”

赵唯宏在社交平台截图

赵唯宏说：“我的爸妈特别务实，教我也学着脚踏实地。辅导员、老师、学长学姐都来买过我的包子，最开始确实不好意思，现在已经无所谓了。大流量来了要接住，我们就慢慢改进，调整人手，慢慢去扩张。”

“之前我论文写了二十万字，但这里真的接地气，吆喝、揉面、擀皮，做包子的体验让我觉得收获特别多。”未来，他计划让小朋友体验从揉面到售卖的全过程，感受手作的魅力。

“反差派对”让年轻人和菜场双向奔赴

除了像赵唯宏一样正式入驻的年轻人，双浦菜市也将面向更多年轻的创业者们提供展示平台。

记者 方力 实习生 陈芷珺 摄

“希望菜市能成为年轻人降低试错成本、挖掘自身潜力的舞台。”沈飒英介绍，菜市长期开办“反差派对”活动。在常驻商家之外，划分出来一批短租摊位。想要体验摆摊或者尝试创业的年轻人们也可以报名入驻，一期以餐饮为主。接下来还将拓展至文创、研学等领域，并与艺术家合作推出联名周边，“平常菜市场里不能卖的东西，这里都可以卖”。

据了解，菜市的咖啡馆即将开张，楼上空间也将逐步引入餐饮、健身休闲、研学活动等多元业态，“精神股东”们的期待正在一一落地。

买菜之余上楼做个SPA，或者带孩子逛个艺术展，在未来的双浦菜市都是有可能实现的场景。

“菜市场是一个小型的城市微缩器，具有烟火气加社交的属性。”沈飒英说。

来源：潮新闻记者 方力 实习生 陈芷珺

编辑：青哥

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