今日末伏首日，“末伏补到位，秋后不受罪”，3种扶阳菜记得吃

时间来到了8月9日，这是一个比较特殊的日子，它是末伏的首日，也就说，再过10天，就会迎来出伏的一个时间，我们一直在讲，冷在四九，热在三伏，当三伏已过，h天气是不是就会变得比较凉爽了呢？就目前来讲，还不太好说，因为我们仍然要警惕秋老虎的一个袭来。随着立秋节气已过，也进入了三伏的末尾阶段，大家是否感受到了空气当中的干爽？

末伏时节，如同季节轮转的开关，夏的余热尚未散尽，秋的凉燥却已悄然探头。老辈常说“末伏补到位，秋后不受罪”。此时进补，是为身体积蓄能量，如同为即将远航的船只加固船体。阳气是生命的根基，末伏扶阳，正是为秋冬筑起一道温暖的屏障。所以在这个时候，我们一定不能马虎大意。

那么如何通过饮食来补阳气呢？因为立秋之后，天气比较的燥热，所以我们在饮食上，要补足根本，最好是进行温补，不能太燥热，这样的饮食方式，胜过秋冬时候的大鱼大肉。

末伏首日，安排三种扶阳菜，暖身养元气，分别是哪3种？

第一种：冬瓜羊肉汤

这个时候还是很适合喝点羊肉汤的，很多人有一个误区，人们天气炎热的时候，不适合去吃羊肉，但其实羊肉比起其它的肉类而言，更容易消化吸收，另外羊肉还可以起到补虚劳的一个作用。

食材：羊肉、冬瓜、生姜、大葱、胡萝卜

做法：把羊肉清洗干净，剁成小块，冷水下锅，放入葱姜焯水，然后捞出来冲洗干净，冬瓜去皮切成大块，取出家里的砂锅，放入羊肉还有姜片，注入适量的清水，炖30分钟之后，放入胡萝卜还有冬瓜，最后放入一点盐和胡椒粉进行调味，家里有香菜的话，也可以来上一点。

第二种：香辣泥鳅

泥鳅虽小，却有着“水中人参”的美誉。它性平味甘，入脾、肾经，能补中益气、除湿扶阳。小时候在田沟里抓泥鳅的滑溜触感犹在指尖。洗净后的小泥鳅，或干煸至金黄酥脆，或与嫩豆腐同炖。其温和的补益之力，尤其适合固护肾阳，为身体打下根基。

食材：泥鳅、青红辣椒、蒜头、干辣椒段

做法：把泥鳅清洗干净，接着放入少许的盐和料酒稍微腌制一下，锅中放入植物油，烧热之后，把泥鳅裹上一点淀粉，放入油锅中去炸，定型之后捞出，倒出多余的油，泥放入一点豆瓣酱，来点泥鳅，还有干辣椒段，放入米酒，生抽，最后来点五香粉、味精倒入青红辣椒圈和蒜头，翻炒均匀就可以出锅了。

第三种：口蘑拌茴香

茴香苗带着独特的辛香，这香气本身就带着一股醒脾通阳的力道。它性温，能温暖中焦，驱散寒气，提振食欲。末伏时节脾胃易倦怠，口蘑拌茴香这道简单快手的家常菜，最能唤醒沉睡的味蕾与阳气。

食材：口蘑、茴香、辣椒丝

做法：把口蘑清洗干净，切成片状，接着小火对其进行翻炒，炒香之后，放入蒜末还有沥干水分的辣椒丝，把它炒出香味，找一个盘子放进去，再把焯水之后的茴香放进去，来点凉拌酱油，还有香醋，拌匀就可以吃了。

末伏的首日，我们一定要懂得合理的进补，这个时候开始，秋燥已经变得明显了，我们此时吃上一点泥鳅，或者是茴香亦或者是羊肉，都能给身体提供不少的能量，也能真正让我们舒舒服服，踏踏实实，迎接那日渐清凉却也丰饶的秋天。