大家好，我是乔叔，这期咱们就聊聊双汇怎么从一根火腿肠起步，一步步干到一年能杀上千万头猪的中国“最强屠夫”。

2003年，双汇在火腿肠市场风头正劲，“王中王”几乎家喻户晓。就在业内都以为这家公司会牢牢守着高毛利的肉制品生意时，双汇选择跟大多数企业做法完全相反，将主营业务转到了传统屠宰业。这决定让许多人大跌眼镜，因为屠宰猪肉不仅苦累，利润还远低于香肠加工。

双汇为什么放着现成的钱不赚，非要去啃那块难啃的骨头？其实双汇高层早就看中了更长远的利益。那时候中国人吃肉没有统一标准，也谈不上品牌影响力。

如果能让买猪肉和买牛奶一样有保障，双汇觉得未来能干得更大。

危机造就基因：从绝路到翻盘

这种出人意料的“长期主义”不是无的放矢，而是刻在双汇血液里的危机感。早在1991年，双汇的前身漯河工厂，因为苏联突然解体，一下子丢光了外贸合同，全厂职工差点失业。眼看大家要喝西北风，公司急忙投入到刚兴起的火腿肠赛道。

可那时市场其实已被春都占据，两家一场你死我活的价格战，把火腿肠的肉含量越降越低，最后都变成了“淀粉棍”，谁也没捞着便宜。

春都靠品牌溢价赚了钱，却因投资别的行业把主业耽误了，最后被双汇反手用高品质的天天广告“王中王”抢了市场。

那之后，双汇尝到坚持主业的甜头，也认定了要想长远，必须防范风险、专注一件事做到极致。

世界布局：猪肉贸易下的硬实力

在双汇把火腿肠和屠宰业两头都摸清后，很快又发现一个大难题——猪肉价格总是忽高忽低，无数企业被“猪周期”搞得血本无归。

不满足只做国内老大，双汇在2013年花了巨资买下美国最大的猪肉生产商史密斯菲尔德。这不只是扩张，更是为产能和资源分配埋下伏笔。

有了美国的供货渠道，双汇能灵活控制成本，碰到国内疫病、猪肉暴涨，进口美猪就能应对市场波动，同行还在为原材料着急，双汇早已稳如泰山

这一招从根本上改变了行业规则，让双汇不再受困于单一市场，直接晋升为全球肉业玩家。

从火腿肠到鲜猪肉：新战线已铺好

等到2024年，双汇已把公司重心彻底转到屠宰肉类，屠宰业务营收占据了大半还保持增长。反观火腿肠，旅途和速食场景减少，卖得不如从前，利润却因为升级品质而提升。

市场结构也在变，国家鼓励集中化生产，大型肉企越来越吃香，小作坊渐渐被淘汰。这说明，双汇提前布局的路走对了。

现在中国人买猪肉还习惯“看眼力”，品牌效应很弱，双汇的目标要变成让大家像认“王中王”火腿肠一样去信赖“双汇”冷鲜肉。

能不能让消费者买肉时不只看颜色、闻味道，而是认准品牌，这成了双汇新的竞争点。

从短期爆发到长期护城河

双汇这一路走下来，靠的不是赌运气、爆款产品带来的短期红利，而是每次关键时刻都能看得更远，拿当下的收益换长久的稳定。这种战略定力让它不怕市场风向变，能穿越各种周期不被冲垮。

放眼望去，很多做制造业的公司还停留在抢爆品、打价格战的阶段，但双汇的故事证明，真正的老大是在供应链、技术和产业链上做深、做细，把自己和整个行业一起推动升级。

双汇从火腿肠突围到全球屠宰霸主，每步都踩得稳准狠，也算是给市场上那些还在“赌风口”的玩家提供了一条行之有效的借鉴路线。