今日立冬丨细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄

立冬

是二十四节气中第十九个节气

也是冬季的起始

立，建始也

冬，终也，万物收藏也

立冬，意味着生气开始闭蓄

万物进入休养、收藏状态

其气候也由秋季少雨干燥

向阴雨寒冻的冬季气候过渡

节气习俗

俗话说“民以食为天”。在广府地区，立冬的特色民俗主要与饮食有关，如打边炉、吃腊味糯米饭和用甘蔗与多种食材搭配煲的汤和饮品等，都是广府地区立冬时节的活动和传统应节食品。

广府的打边炉与北方火锅不同，它以清淡鲜美为特色，常用排骨汤、鸡汤，有的还会用米汤作为汤底，然后烫海鲜、猪牛羊鸡、以及各种副食和蔬菜。

因为糯米性温，有滋补作用，配上腊肠、腊肉、腊鸭、香菇、虾米等食材，既美味又暖身，所以在广府地区，人们在立冬时节喜欢制作和吃腊味糯米饭。

立冬时节，广府地区还会用甘蔗与多种食材搭配煲汤和饮品，这样既符合立冬滋补的需求，又能清热润燥。比较常见的有甘蔗马蹄猪骨汤和甘蔗茅根马蹄水等。

（来源：网络综合整理）

编辑 | 鳞鳞

核校 | 小徐、小吴

审定 | 穗涓

南国文艺

微信视频号