“食堂真正把我们老百姓的需求放在心上了”——上庄镇“海淀食堂”西闸店开业

“刚出锅的蒜薹炒肉，您要不要尝尝？”11月18日中午11点半，上庄镇“海淀食堂”西闸店门前，飘来阵阵饭菜香。玻璃门内，原木色椅子与大理石色的餐桌擦得锃亮，几位老人正围坐在一起用餐，服务员不时上前添汤；收银台旁，年轻上班族付款打包，保温饭盒里的炖鱼还冒着热气。这家刚开业的社区食堂，没有华丽的装修，却凭着热乎的饭菜和贴心的服务，成了周边居民最惦记的“家门口的暖心饭堂”。

吃上热乎又便宜的家常饭

“以前吃饭就是‘凑合’，一棵白菜吃好几顿，从洗切到最后上桌折腾大半天，最后就吃几口。”家住西闸村的张大爷端着刚打的低脂套餐，坐在靠窗的位置慢慢吃。餐盘里，清蒸鱼鲜嫩少刺，炒时蔬翠绿爽口，搭配一碗杂粮饭，营养又清淡。他拿起勺子舀了一口免费小米粥，感慨道：“现在多好，从家走到这里就2分钟，饭菜热乎、价格不贵，60岁以上专属套餐还打八折，这日子过得越来越舒心。”

张大爷的这份舒心，源于“海淀食堂”坚持的公益性原则。作为区镇村三级协同共建的惠民项目，这家食堂从规划之初就锚定“普惠民生”的目标。“区农业农村局给了政策支持，镇政府和村委会负责场地协调，我们从一开始就没想着盈利，就是要解决老百姓的吃饭难题。”食堂负责人刘美方介绍。记者看到，215平方米的食堂划分了就餐区、取餐区和后厨，墙面贴着干净的瓷砖，地面铺着防滑地板，每一处细节都考虑到老年群体的需求。

在取餐窗口前，价目表清晰明了：一荤两素15元、两荤一素18元，十余种主食中既有两块多的包子也有十几块钱的面条。“我们特意做过调研，大部分菜品，如家常豆腐、红烧狮子头等，在定价时也略低于周边市场价，就是要让大家吃得实惠。”刘美方指着价目表说，“60岁以上老人买套餐直接打八折。”

正在取餐的李阿姨，手里端着两荤一素的菜品，结账时只花了14.4元。“我和老伴儿周一到周五都来这儿吃，菜量大，菜品也丰富，点三个菜就够我俩吃，还有免费的汤和粥，比自己做饭划算多了。食堂真正把我们老百姓的需求放在心上了。”

全龄适配暖胃更贴心

随后，记者来到后厨门口。透过“明厨亮灶”的玻璃，能清晰看到厨房里的每一处操作：厨师们穿着统一的工作服，戴着口罩和帽子，食材分类摆放整齐。“我们每天采购的蔬菜、肉类都有溯源记录，当天的食材当天用完。”刘美方介绍。

后厨里，一台智能设备引起了记者的注意。“这机器可是我们的‘好帮手’。”厨师周师傅停下手中的活介绍，“这是炒菜机器人，它最大的特点就是稳定出餐，还能自动分析菜品的营养成分，比如做清蒸鱼时，会根据鱼的重量调整烹饪时间，保证营养不流失。而且它降本增效，以前一个大厨只能管一个灶台，现在一个操作工能同时管3到4台机器，人工成本降了，菜品价格才能更亲民。”

除了智能设备加持，食堂在菜品研发上也下足了功夫。“周边居民有南方的也有北方的，我们特意准备了七、八种家常炒菜及多种组合的营养套餐。还针对健康需求推出了低盐、低脂系列菜品。”刘美方说。

当天中午12点，食堂里的人越来越多。靠窗的一桌，三位老人边吃边聊，话题离不开食堂的饭菜；取餐区旁，一位老人带着小孙女来吃饭，服务员特意给孩子推荐了一道味道清淡的菜品；收银台处，上班族小王打包了两份饭菜，“我和爱人下班晚，以前总点外卖，现在直接来食堂打包，比外卖健康还便宜，孩子也爱吃这里的西红柿炒鸡蛋。”

刘美方透露，“目前食堂正筹备线上点餐系统，到时候居民在家用手机就能下单，支持线下自提，不方便出门的老人，我们还计划提供送餐服务。除此之外，食堂还计划增设轻食和儿童营养餐，年轻人爱吃减脂餐，孩子们需要营养均衡的饭菜，我们要让各个年龄段的人都能在这里找到合口的食物。”

一碗热饭，看似寻常，却承载着民生的温度。“家门口的暖心饭堂”也不再是一句口号，而是实实在在的民生福祉。正如刘美方所说：“我们就是要做老百姓需要的食堂，让大家吃得好、吃得香、吃得安心，让这里成为每个人都愿意来的温暖港湾。”（记者 高玉超 文/摄）