泉州文旅经济观察 | 鲤城成立姜母鸭产业联盟

7月18日下午，鲤城区餐饮协会召开一届二次会议，全面总结过去一年工作，完成副会长单位、理事单位增补选举，并成立姜母鸭产业联盟，为鲤城餐饮高质量发展注入新动能。副区长李超端出席大会。

7月18日下午，鲤城区餐饮协会召开一届二次会议，全面总结过去一年工作，完成副会长单位、理事单位增补选举，并成立姜母鸭产业联盟，为鲤城餐饮高质量发展注入新动能。副区长李超端出席大会。

经大会选举，泉州刺桐鲤文旅产业有限公司、泉州市闽三鸭餐饮服务有限公司增补为鲤城区餐饮协会副会长单位。鲤城区姜母鸭产业联盟首批吸纳了30家成员单位，泉州刺桐鲤文旅产业有限公司为联盟主席单位，泉州市闽三鸭餐饮服务有限公司、泉州鲤城肯得利饭店等8家为联盟副主席单位。

古城作为“世遗核心区”，年接待游客近亿人次，姜母鸭作为必尝美食，整条产业链不断发展壮大，据不完全统计，古城现有专门销售姜母鸭的门店59家（占全市24%），还拥有忠记、张林阿山等上榜米其林必比登榜单的头部品牌。

资料图

“今后，我们将聚焦传承技艺、整合资源、规范标准、共谋发展这一目标，通过政企协作，整合产业链资源，提升产品品质与品牌价值。”鲤城区姜母鸭产业联盟主席庄德星表示，未来将联动华侨大学旅游学院制定出台姜母鸭相关行业标准，并依托泉州市美食产业促进会，向北上广、江浙沪等区域宣传推广姜母鸭，进一步打响知名度、扩大影响力。

当天，现场还正式开启姜母鸭产业联盟系列促销活动

联盟成立之际，由泉州文旅集团、鲤城区商务局、泉州市美食产业促进会联合主办的“牛势冲天‘鸭’力全开”2025泉州牛肉泉州姜母鸭特色美食技能竞赛也正式拉开帷幕。赛事分为线下技能竞赛和线上营销技能竞赛，线下赛事将于7月25日-26日进行，为期10天的营销技能竞赛正在火热进行中，参赛商家通过抖音、美团两大平台进行营销、销售比拼，让传统手艺守着老味道，也学会新吆喝，话题累计播放量已超400万。

区商务局相关负责人表示，下一步，鲤城区还将举办第二届邻里文化嘉年华之“‘鸭’轴好戏·鲤享邻里”姜母鸭烹饪赛，打造特色的大众消费场景，推动美食文化传承与创新。同时，大力开展标杆企业选树活动，培育姜母鸭标准店、示范店，以头部品牌企业发展壮大，牵引带动全行业主体做大做强。

来源：鲤城微事

泉州市文化广电和旅游局