吃不完的粽子，能保存多久？专家提醒，这种情况是变质了！

端午佳节，粽子飘香，软糯的糯米搭配香甜的豆沙、肥美的五花肉，令人回味无穷。然而，面对满满当当的粽子，常常会出现吃不完的情况。那么，吃不完的粽子，究竟能保存多久？又该如何辨别，它是否变质呢？

常温下，粽子的保存时间较短。一般来说，未开封的新鲜粽子，在25℃左右的环境中，最多能存放1至2天。

这是因为常温条件下，细菌等微生物容易快速繁殖，尤其是肉馅、蛋黄馅的粽子，富含蛋白质等营养物质，更易成为微生物滋生的温床。

而自制的粽子，由于没有经过专业的杀菌处理，保存时间会更短，最好当天食用完毕。如果放置时间超过两天，即便从外观上看没有放置变化，也很可能已经被微生物污染，食用后容易引发肠胃不适。

若想延长粽子的保存时间，冷藏是常见的方法。将粽子放入密封容器，或保鲜袋后置于冰箱冷藏室，温度控制在0 - 4℃，这样可保存3至5天。

不过需要注意的是，冷藏后的粽子，口感会有所下降，变得较为干硬。再次食用时，建议采用蒸煮的方式，让粽子重新吸收水分，恢复软糯的口感。

对于需要长时间保存的粽子，冷冻是最佳选择。把粽子分成一次食用的小份，密封好后放入冷冻室，温度保持在-18℃左右，可保存2至3个月。

冷冻后的粽子，在食用前要先取出解冻，同样通过蒸煮加热。但要避免反复冷冻、解冻，因为这样，不仅会影响粽子的口感和品质，还会增加微生物污染的风险。

除了保存时间，学会辨别粽子，是否变质至关重要。专家提醒，当出现这些情况时，粽子就已经变质，千万不能食用。

首先，观察粽子的外观，如果表面出现霉斑、长毛，或者颜色变得暗沉、不均匀，说明已经受到霉菌等微生物的污染，绝对不能再吃。

闻气味，新鲜的粽子，散发着糯米和粽叶的清香，而变质的粽子，会有刺鼻的酸臭味、腐臭味等异味。另外，触摸粽子，如果感觉质地软烂、发黏，失去了原本的弹性，也表明粽子已经变质。

即使粽子在保存期限内，但只要出现上述任何一种情况，都应果断丢弃，以免因小失大，危害身体健康。

了解粽子的保存方法，和变质特征，既能避免食物浪费，又能守护家人的健康。在享受传统美食的同时，多一份细心和关注，让美味与健康同行。