为什么再生农业对食品生产商很重要

虽然传统方法侧重于减少危害，但再生农业(或越来越为人所知的regen ag)的目标更高。这是关于重建:恢复土壤健康，促进生物多样性，支持农民，创造从农场到货架的长期弹性。这一使命与烘焙和小吃行业尤其相关，这两个行业严重依赖农业原料，并受到越来越受价值观驱动的消费者的密切关注。

为了帮助企业走上这条复杂但充满希望的道路，Bakery &点心公司将于4月29日(星期二)举办一场名为“再生食物:点心的可持续农业”的在线研讨会。一个小时的会议将由面包店和小吃编辑Gill Hyslop主持，并由三位知名演讲者领导再生转型。

来自前线的洞察力

Bertie Matthews, Christina O'Keefe 和 Kristy Lewis(Image/Various)

那么，regen ag在现实生活的供应链中是什么样的？从跨国公司到新兴创业公司，公司如何开始将这些原则嵌入到他们的采购战略中？

为了帮助解决这个问题，网上研讨会欢迎:

• Bertie Matthews，马修斯·科茨沃尔德面粉公司的总经理
• Christina O'Keefe，嘉里集团北美可持续发展区域总监
• Kristy Lewis，奎恩小吃的创始人兼首席愿景官

每个人都带来了独特的视角——从传统的碾磨和配料系统到面向消费者的创新——他们将一起研究再生农业的障碍、突破和商业案例。

“再生农业不仅仅是关于我们如何种植小麦，”马修斯Matthews说。“这关系到整个生态系统，从土壤中的微生物到用我们的面粉烘焙的人们。如果我们不爱护土地，我们就会失去产品的质量和完整性，最终失去客户的信任。”

我们与Cotswold Regen farmers的合作已经生产出一种不使用杀虫剂的小麦、斯卑尔脱小麦和黑麦作物，改善了面粉风味和发酵面团烘焙性能。它也给了我们一个引人注目的故事，深深地引起了厨师和手工面包师的共鸣，他们现在是品牌的倡导者。

伯蒂·马修斯Bertie Matthews

Matthews Cotswold面粉公司一直与英国农民密切合作，引进覆盖种植、减少耕作和混合作物轮作，在不牺牲产量的情况下恢复土壤健康。对伯蒂来说，透明度和技术一样重要。

“我们并不完美，但重要的是有一个开始。如果我们能让顾客参与到这一过程中，我们就能把可持续发展从一个技术问题变成一个人的故事。”

这个人类的故事是Kristy Lewis的使命的核心，她的公司Quinn零食是建立在了解你的食物的起源的想法上的。

“我们创造了‘从农场到袋子’这个术语，因为我们想让消费者把零食和土壤联系起来，”她解释道。“我对这个行业缺乏透明度感到沮丧。再生农业给了我们一个框架——不仅仅是为了清理我们的供应链，也是为了与关心我们的种植者建立真正的伙伴关系。”

在过去的十年里，奎因与内布拉斯加州塔克农场的史蒂夫·塔克这样的农民一起尝试再生方法，如免耕种植、间作和最少使用化学品。结果呢？更高质量的原料、更牢固的农民关系以及能引起消费者共鸣的强大品牌故事。

“是的，再生能源对地球有好处，但也是好生意。我们的顾客希望对他们吃的东西感觉良好。当我们和他们谈论我们的农民正在做的工作时，我们不仅仅是在卖零食——我们在建立信任。”

规模化再生

可持续发展的真正定义是关于人、地球和利润。当这三个同心圆相交时，那就是最佳点。“如果你对所有人都产生了积极的影响，这是一种商业模式和增长战略，它让你为人们和环境以及你的业务增长做正确的事情。”——克里斯蒂娜·奥基夫(托马斯·巴维克/盖蒂图片社/托马斯·巴维克)

这并不是说推广可再生农业很容易。对于一家初创公司来说，改变采购方式是一回事，但对于一家全球性的食品配料公司来说，这又是怎么一回事呢？

这是克里斯蒂娜·奥基夫(Christina O'Keefe)在嘉里集团(Kerry Group)每天都要面对的问题，她领导着整个北美地区的可持续发展项目。

“我们服务于多个领域的客户——从烘焙到饮料——我们看到人们对再生资源的兴趣急剧上升，”她说。“品牌希望实现他们的ESG目标，但他们也想知道:我们如何量化成功？可信再生ag在实践中是什么样子的？”

对克里来说，成功意味着可衡量的影响。该公司正在开发框架，以跟踪其采购地区的土壤碳改善、生物多样性增加和保水情况。这不仅仅是环境结果:奥基夫强调农民生计和经济激励的重要性。

“我们不能指望农民自己承担转型的成本，”她说。“这就是为什么我们正在探索共同投资模式、农艺支持和奖励积极成果的长期合同。”

大问题，真正的答案

“使用regen ag实践的支柱，你可以创造一个繁荣的生态系统，产量更高，作物更健康，营养更丰富，维生素、矿物质和植物化学物质含量更高。”——克里斯蒂·刘易斯(Simon Skafar/Getty Images)

网上研讨会将超越大创意，解决行业目前面临的一些最紧迫的问题:

• 再生采购能提高产品质量吗？
• 如果消费者不完全理解再生农业的含义，你如何说服他们？
• 如果小生产者不能直接进入农场，他们能做什么？
• 创业公司如何在不超出预算的情况下投资可再生能源？
• 目前的认证体系是否足够，还是需要更加清晰？
• 政策、创新和讲故事在使再生成为主流中扮演什么角色？

我们的小组将在一个快节奏、充满洞察力的会议中探讨这类问题，该会议平衡了灵感与现实世界的实用性。

你不一定要做得完美才能做得更好。作为一家食品公司，我们有社会和道德责任来继续打破现状，在我们的食品和农业行业内创造巨大的变化，我向所有创始人、首席执行官、董事会和决策者发出挑战，要他们带着同样的目的去领导

克里斯蒂·刘易斯Kristy Lewis

“regen ag的最大障碍是对复杂性的恐惧，”奥基夫说。“但是一旦你把它分解开来——定义你的目标，找到合适的合作伙伴，衡量进展——它就变得容易管理了。而且收益，从土壤到货架，绝对值得。”

马修斯对此表示赞同:“这并不是有一个完美的解决方案。这是关于创造更好的系统，一步一个脚印。如果面包店和小吃领域的每个参与者都做出小小的改变，连锁反应将是巨大的。”

对刘易斯来说，这又回到了真实性。“消费者是聪明的。他们知道什么时候东西只是一个标签。但当你向他们展示真实的人、真实的农场、采购背后的真实努力时，他们会有所回应。这就是食物的未来。”

为什么再生农业现在很重要

消费者越来越想要对他们和地球有益的食物，但他们并不总是了解农业。“我们的工作是将再生转化为简单的利益:更健康的土壤、更好的营养、更强大的农村社区”——伯蒂·马修斯

Regen ag不是灵丹妙药，但它是通向一个对土地更好、对农民更好、对企业更好的食品体系的最有希望的途径之一。在一个小麦、玉米、燕麦和食用油等投入品必不可少的行业，消费者的监督越来越严格，面包店和零食生产商既有机会也有责任引领潮流。

可持续发展开始成为一种赌注。目前，约49%的消费者在购物时会考虑可持续性。为了业务增长，他们必须吸引这些消费者

克里斯蒂娜·奥基夫Christina O'Keefe

面包店和小吃网上研讨会是一个探索领导力在实践中是什么样子的机会。无论您是刚刚开始您的可持续发展之旅，还是已经在探索可再生资源，本次会议将提供新的视角，实用的指导和大量的思考。