5步解锁黄瓜新吃法！土豆泥青瓜卷你试过吗？

三伏天急需清爽低卡美食？这道将黄瓜与土豆泥结合的创意料理，既有蔬菜的脆嫩，又有沙拉的绵密口感，关键是不用开火就能完成！

食材准备（1-2人份）

• 黄瓜1根（选直且嫩的）

• 土豆1个（约200g）

• 胡萝卜半根

• 鸡蛋2个

• 低脂沙拉酱2勺

• 黑胡椒、盐适量

步骤详解：

❶ 处理基础食材

土豆、胡萝卜切块蒸15分钟至软烂，鸡蛋冷水下锅煮10分钟，全部压碎成泥状。

❷ 调制灵魂内馅

混合土豆泥、胡萝卜碎、鸡蛋碎，加2勺沙拉酱、1小勺盐、黑胡椒顺时针搅打上劲。

❸ 黄瓜变形记

黄瓜用削皮刀竖着削出5cm宽薄片（厚度约1mm），3片一组叠放成“黄瓜毯”。

❹ 手残党卷卷秘诀

在黄瓜片一端堆橄榄形土豆泥，提起下端向前推卷，接口处轻压粘合。

❺ 点睛摆盘法

斜刀切3cm厚段，撒黑胡椒碎或椰蓉，用薄荷叶装饰提升颜值。

技巧总结：

✅ 黄瓜选带刺的更新鲜，切片后泡冰水5分钟更脆韧

✅ 土豆趁热压泥更细腻，冷藏后馅料更易塑形

✅ 卷制时垫保鲜膜防粘，收口朝下摆放更稳固

常见问题：

Q：内馅容易散开怎么办？

A：土豆泥需保留少许颗粒感增加黏性，太湿可加10g玉米淀粉调节。

Q：减脂期能替换食材吗？

A：可用酸奶代替沙拉酱，胡萝卜可换玉米粒，土豆替换成山药更低卡。

【结语】这道高颜值轻食冷藏后口感更惊艳，适合当brunch或野餐便当。若对摆盘有心得，欢迎在评论区晒出你的作品！点击主页→收藏夹→“夏日轻食”获取更多灵感食谱。

（文末小贴士：剩余黄瓜头别浪费，加雪梨榨汁就是一杯排毒饮品）