名店・名厨・名菜 永昌特色美食大赛引爆味蕾

焦香四溢的烤羊排、色泽金黄的菜盒子、软糯香甜的胡萝卜油饼子……４月22日，永昌县2025年地方特色美食大赛系列活动在县御山国际礼宴中心正式启动，县域内的餐饮企业、个体经营户和厨艺爱好者汇聚一堂，为观众呈现一场视觉和味蕾的盛宴。

此次地方特色美食大赛以“烟火永昌・舌尖享受”为主题，分时段进行名店技能大赛、名厨技能大赛和名菜比拼三个主题比赛。

“这次大赛不仅是厨艺竞技，更是永昌文化基因的舌尖表达。旨在通过厨艺的比拼深入挖掘和展示永昌美食的独特魅力，名店汇聚特色佳肴，名厨展现精湛技艺，名菜传承经典味道，共同构成了一场永昌美食文化的盛宴，让更多人品味到永昌的文化底蕴和美食风情。”县商务局副局长关礼龙介绍道。

比赛中，选手们使出“十八般武艺”，充分使用本地特色的食材和烹饪技艺，精心创作出一道道色香味俱佳的美食佳肴。

漏鱼子变身小鱼形状嬉戏在荷叶间，雕有花纹的南瓜盅里装着灰豆子，肉质细嫩的虹鳟鱼焖上了饼子……选手们围绕永昌“十八子”大胆创新，将传统美味推陈出新，造就一道道兼具艺术性和美味的佳品。

评分环节，由专业评委和大众评委共同组成的评审团根据菜品的色、香、味、形以及创意等方面进行打分，通过综合评分，分别评选出一二三等奖。

本次比赛既是对餐饮企业和厨师们的一次技能检验，也是扩大永昌地方特色美食知名度，加快文商旅深度融合发展的重要举措。参赛选手们纷纷表示将以此次比赛为契机，加强餐饮技艺切磋，推广发扬永昌地方特色美食文化。

“今天我代表公司参加美食大赛，特意准备了2道菜品，希望把我们永昌本地特色菜品发扬光大。”参赛选手岳鹏说。

“这次永昌名厨比赛，我们准备了‘十八子’之一的菜盒子，还有川菜版的过桥排骨、脆皮全肘，希望把永昌美食文化推广到更广阔的市场上。”参赛选手李洪尧告诉记者。

近年来，永昌县以“十八子”传统美食为纽带，串联起文化体验、创业就业、旅游消费等多元场景，为县域经济高质量发展注入 “舌尖上的动力”。