常喝这种“米油”，胃不好、身子虚的试试

这层“米油”，是米里最精华的东西。做法不麻烦：抓两把小米或者普通大米，多加点水，锅开之后一定转成小火，让它咕嘟咕嘟慢慢熬，起码熬上四十分钟。你会看到粥面上浮起一层粘稠、油亮、像膏一样的东西，用勺子小心地撇出来，这就是“米油”。每天早晨，不用多，就喝上这么一小碗温热的。

它特别“养”人。中医说它最能补“中气”、健脾胃。

中气是啥？就是你身体运转的那股核心动力。人病了一场、刚生完孩子，或者年纪大了，吃啥都没味儿、吃硬点就胀，这就是脾胃动力太弱了，吸收不了。这时候，大鱼大肉、名贵补品反而添乱，但“米油”这种细腻柔滑的精华，脾胃能毫不费力地接受，慢慢帮你把底子补起来。所以老辈人叫它“穷人的人参汤”，道理就在这儿。

现代看，这层油里主要是糊精、多种维生素和矿物质，好消化，能快速给身体提供能量，还不增加负担。你坚持喝一段时间，最先感觉到的就是胃里舒坦，不会老觉得堵着、胀着，慢慢胃口就开了，人的精神头也跟着起来。记住，喝这个要原味，别加糖或盐。脾胃这个“灶台”火旺了，以后你吃什么才能更好地转化成营养。这是最平和、最根本的食补之道。