第八届世界川菜大会圆满落幕，明年相约四川内江

11月2日晚，随着世界川菜大会会旗被交至四川省内江市副市长杨斌手中，为期三天的“第八届世界川菜大会”在乐山落下帷幕。

当会旗从邢颖会长手中传递至下一届东道主代表手中时，标志着世界川菜大会正式进入“内江时间”

作为世界中餐业联合会于2018年创办的全球性川菜行业品牌活动，世界川菜大会历经七届打磨和沉淀，持续唱响“让世界爱上川菜”这一主题，如今已成为中国川菜产业发展的集合地、风向标，成为连接全球川菜力量、推动产业升级、促进文化交流的重要桥梁。

本届大会是商务部2025中华美食荟项目之一，也是第四届中国（四川）国际熊猫消费节的标杆IP活动之一，吸引了20余个国家和地区的驻华使节及华人华侨、全球餐饮企业代表、行业组织领导、国际餐饮产业链企业家、世界500强企业高管、6个“世界美食之都”城市代表、专家学者、名厨大师等超千余名中外嘉宾齐聚乐山。

大会倡议设立11月1日为“世界川菜大会日”，让川菜文化拥有专属的全球传播节点；发布《川派小吃产业发展报告》(2025)《2025川菜产业数据报告》“2025全球川菜十大关键词”“2025年全球甄选川菜推荐名录”等多项重磅成果，并预发布《川菜餐厅评价规范》团体标准；首发《乐山美食图志》及首批乐山市“烟火小店”名单，“乐山味道”美国芝加哥品牌首店也正式亮相，标志着乐山美食向着国际市场迈出重要一步……在闭幕式上，世界中餐业联合会会长邢颖表示，本届大会成果丰硕，既是一场汇聚行业智慧、引领发展趋势的“行业盛会”，也是一场让广大市民和游客尽情品味川菜魅力、共享发展成果的“百姓节日”。

在三天的会期里，十四项兼顾专业性、观赏性与互动性的活动亮点纷呈，共同打造了一场兼具文化厚度、产业深度与国际广度的饕餮盛宴。

大会配套的“乐飨 SHOW”美食总动员活动，总面积约2万平方米的展区汇聚了来自全球11个国家及全国22个省市地区的126个特色展位，涵盖了非遗美食、中华名小吃、国际品牌美食、潮流咖啡茶饮以及经典与创新川菜等众多领域，现场展售的美食种类近600种；同步举办的“乐山九大碗・万人流水席”，通过发放消费券的方式激发市民与游客的参与热情带动本地消费市场持续升温。

在“联合利华饮食策划杯”2025世界川菜烹饪技能大赛上，来自全国不同地区的85支参赛团队、160多名川菜烹饪名厨大师围绕指定热菜“豆瓣鱼”、自选创意菜品、川味小吃三个主题展开一场关于川味技艺与风味的巅峰对决。此次赛制旨在全面考核选手的综合实力、创新思维及对川菜文化的深刻理解，激励厨师群体在传承中突破，在创新中发展，引领全球川菜风味的新潮流。大赛组委会特邀来自全国各地的19位餐饮行业权威专家、知名烹饪大师及美食评论家组成超强评审团，从技艺、创意、风味和呈现等维度进行综合评定，确保赛事的专业性与公正性。

“2025全球川菜产业发展会议”汇聚500多名行业代表，深入剖析全球川菜产业发展现状与趋势，探讨进一步提升川菜的国际竞争力与品牌影响力的有效路径。“2025川菜企业家大会暨餐饮供应链国际精品食材交流会”则构建起“跨国界、跨领域、跨业态”的交流合作平台，吸引全球川菜产业链上的优质供应商、科研院校专家学者、川菜产业分会代表、国内外川菜企业负责人共聚一堂，为川菜产业高质量发展与全球布局建言献策。“川渝火锅产业融合发展交流会”聚焦火锅产业在全球化、健康化、科技化浪潮下的转型痛点与机遇，川渝火锅产业供应链企业、优秀品牌火锅企业家及行业专家学者齐聚一堂，深度解读“麻辣融合”风味创新、“智能火锅”技术应用、“健康轻食”产品研发前沿领域。

此外，为全方位、多角度展示乐山美食产业发展的潜力和良好环境，与会领导与嘉宾还分别走进市中区、峨眉山市与夹江县，实地考察调研当地文旅项目与餐饮供应链企业，深入了解乐山餐饮产业的原材料供应、生产加工、文旅融合等全链条发展情况，寻找合作商机，实现互惠共赢。

为感谢乐山市委、市政府及乐山人民为大会成功举办所付出的心血与努力，世界中餐业联合会特向乐山市人民政府赠送题有“嘉州古韵涵烟火，乐山美食誉全球”的锦旗

乐山市委常委、市直机关工委书记，市总工会主席雷建新说，川菜，不仅是舌尖的艺术，还是情感的纽带，更是文化的使者。他表示，乐山将以此次大会为契机，高质量谋划“十五五”期间餐饮产业发展，加快构建“乐山味道+非遗美食+老字号”品牌矩阵，扎实做好市场主体培育、非遗技艺传承、美食标准制定与人才队伍建设等工作，全力争创“世界美食之都”。

内江位于四川盆地东南部，为巴蜀要塞，素以甘蔗种植及制糖技术而闻名。杨斌副市长诚挚邀请各界嘉宾明年相聚“甜城”，共同打造一届“甜蜜”的世界川菜大会。