老话说“千补万补，不如立夏一补”，立夏虽然是夏天的开始，但由于雨水较多，此时温度还有些乍暖还寒，湿气较重，人们抵抗力也偏低。所以立夏进补就成了一件重要的事情。

说到立夏进补，最好的方式应该就是喝汤了，因为汤的种类比较齐全，什么食材都可以放，营养也比较全面。下面就给大家分享几道适合立夏的汤，正所谓“立夏一碗汤，不劳医生帮”，没事多给家人喝。

一、【鸡腿菌菇汤】

主要食材：鸡腿，鹿茸菇，生姜

1、首先准备大鸡腿剁成小块，然后加入一勺盐，再倒入温水给它浸泡10分钟，这样鸡腿不仅干净，还能去除一些腥味。

2、准备砂锅烧热，加入适量食用油，然后放入姜丝，把姜丝的香味炒出来，接着放入鸡肉，大火煸炒到表皮微黄。

3、然后放入提前泡好的鹿茸菇，再放几颗红枣，倒入开水，大火煮开，小火炖1个小时。

4、时间到了后，只需加点盐，撒上枸杞就可以了。

5、这样做的鸡腿菌菇汤，鲜香浓郁，比用老母鸡煲的汤还美味，大家不妨试一试。

二、【裙带菜排骨汤】

主要食材：裙带菜、排骨、山药、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞

1、洗干净的排骨咱们冷水下锅，加入几片生姜，一点料酒去腥，大火煮开后，再煮上3分钟左右，把排骨的血沫给它煮出来，煮好后捞出冲洗干净备用。

2、接下来咱们准备配菜，准备一根胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，切好之后装盘备用，水果玉米洗净后切成小块备用。

3、重新烧点水，把山药烫上10几秒钟，这样去皮的时候手就不会痒了，特别的实用，时间到了后把山药取出来放凉，然后把外皮刮掉，山药我们要选择这种坏山药，口感绵软，不容易煮烂，接着把山药也切成滚刀块备用。

4、裙带菜只需要一点就可以了，因为它泡发之后会变得很多，泡发的时间也很快，差不多3分钟就能泡好，然后再把裙带菜切成小段备用。

5、砂锅里倒入排骨，加几片生姜，一次性加入足量的清水，盖上锅盖大火煮开。

6、时间到了后，打开锅盖，把准备好的配菜倒进去，搅拌一下，盖上锅盖转小火煲上40分钟。

7、时间差不多了，汤的鲜味也出来了，闻着特别香，我们用勺子再把食材搅动一下，防止粘锅，然后放入提前准备好的枸杞和红枣继续再煮10分钟，出锅前加盐、胡椒粉、鸡精即可。

三、【咸蛋大虾汤】

主要食材：咸鸭蛋，大虾，豆腐，白玉菇

1、首先锅里来点油，准备咸蛋给它剪碎，用鸭蛋，鹌鹑蛋都可以，然后放几个不要钱的虾头。

2、中火煸炒，把虾油以及咸蛋的油脂充分炒出来，接着倒入适量的清水大火煮开。

3、水开后下入嫩豆腐，白玉菇，大虾，火腿肠，然后中火煮上5分钟，煮出香味。

4、调味就放盐，胡椒粉即可，这样做的咸蛋大虾汤，汤鲜味美，每次都能喝两大碗。

四、【猪心莲子汤】

主要食材：猪心、莲子、桂圆、红枣

1、新鲜的猪心先对半切开，然后用清水把里面的血水清洗干净，多洗几次，因为猪心里面的淤血比较多。洗净后的猪心，切成薄片备用。

2、桂圆和莲子用清水浸泡一下，然后将莲子里面的芯去掉，也可以直接购买去芯的莲子。红枣洗净去掉枣核。

3、切好的猪心冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开焯水，焯到猪心变色就可以捞出了，然后清水再冲洗干净。

4、将所有食材放入炖盅里面，隔水炖上1个小时，出锅后加入适量的精盐调味即可。

五、【赤小豆薏米汤】

主要食材：赤小豆 薏米 扁豆 茯苓 陈皮 葛根 蜜枣 冰糖

1，碗里放入50克赤小豆，倒入清水冲洗一下，然后浸泡上1个小时，如果早上想喝，可以晚上提前浸泡。

2，10克的茯苓，5克的陈皮，10克的葛根，倒入清水冲洗干净，也浸泡上30分钟。

3，炒锅里面倒入50克的薏米，用小火炒至微微发黄，这样可以去除薏米的寒性，接着咱们再把50克扁豆也炒一下，炒出香味，表面油光发亮就可以盛出来了。

4，砂锅里面倒入浸泡好和炒好的食材，接着一次性加足清水大火煮开，水开后放入几个蜜枣，再来几颗黄冰糖，搅拌一下，然后转成中小火，盖上盖子继续煮1个小时。

5，时间到了后关火盛出来。

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