炎炎大暑，从餐桌开始“清热”，吃对食物，轻松过“苦夏”

大暑已经是夏季的最后一个节气了，意味着一年中最炎热时段的开启，这个时候不仅仅是高温炎热，还伴随着高湿和强降雨天气集中。所以这个时候的天气会特别闷热，也就是我们常说的“桑拿天”。

民间也有“大暑不吃苦，身体要受苦”、“小暑大暑，尝酸吃苦”的说法。中国传统饮食观念认为，“夏时调和，食苦亦多于余味一分，故云夏多苦”，苦入心，在炎热的夏季吃点苦味的食物，可以清心解暑，缓解因天气炎热而带来的烦躁。

说到苦的食物，那一定离不开苦瓜。苦瓜虽好，但是苦瓜的味道很多孩子确不喜欢。所以在苦瓜的选择上选择了白色的白玉苦瓜，相对来说苦味比较淡，

同时在处理苦瓜时把内部的苦瓜白瓤掏干净会降低苦味，也可以在炒苦瓜前，用热水汆烫一下苦瓜，也能很好的去掉苦味。

苦瓜中还含有一种类似胰岛素的物质，这些物质在进入身体之后能够很好地降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。同时苦瓜中还含有减肥特效药高能清脂素，如果我们可以经常食用，有减少体内脂肪的作用。

减肥最好的苦瓜食用方法就是将苦瓜榨成汁，这样可以最大限度的被身体吸收，如果觉得太苦，可以适当加入一些蜂蜜来缓解苦味。

最后提醒大家，苦瓜在食用前要将籽去掉，苦瓜籽中含有一些可能会造成中毒的成分。同时由于苦瓜碳水化合物较少，而且升糖能力比较弱，所以还是糖尿病人的理想食物但是不要妄想通过吃苦瓜来“降糖”，这是不科学的哦~

材料：

白玉苦瓜一根，普通苦瓜一根，豆豉30g，洋葱20g，食用油适量

步骤：

1，将两根苦瓜洗干净，去掉苦瓜籽，切成5毫米左右的苦瓜厚片

2，将切好的苦瓜焯水，焯熟后捞出放入冰水中冷却备用

3，炒锅烧热倒入适量食用油，放入豆豉和洋葱翻炒出香味

4，将冷却的苦瓜焯水后控干水分，放入炒好的豆豉，搅拌均匀即可食用