老式吊炉烧饼唇齿留香

11月2日，宝坻融媒直播栏目《烟火气 宝坻味》来到大钟庄镇商贸街，探访了位于大钟派出所旁的来客肉饼店（小邓肉饼），其独具特色的吊炉烧饼和地道风味，吸引了众多食客，充满了浓郁的市井烟火气。

早上不到九点，店内人气十足。直播评论里老顾客们兴奋起来，吊炉烧饼是这家店当之无愧的招牌。制作时，面饼和上油酥，裹上猪肉大葱馅，放入用松木木屑作燃料的吊炉内烘烤。

师傅对火候把握精准，要在270-280℃的高温下烤制4-5分钟。温度过低则饼皮发黏，过高则易脱落。待到外皮金黄酥鼓，便是出炉之时，烧饼带着淡淡的木香，口感也筋道。

除了招牌烧饼，店内的餐食种类也很多。馅料实在的猪肉大葱肉饼、小笼包，羊棒骨熬制的羊汤，以及劲道的板面和爽口的油丝面，这些美食承载的不仅是地道的宝坻味道，更是邻里间熟悉而温暖的日常记忆。

作者：张晶晶 李宏光