指尖酥香漫校园，江苏省溧水中专烘焙社团解锁百年桃酥技艺

12月15日，溧水中专与泸溪河携手共建的教职工烘焙社团迎来了第三次社团活动。本次课程聚焦“精细加工”，以传统中式点心“桃酥”为主题，将深入的理论讲解与细致的实操教学相结合，为社团成员带来了一场色香味俱全的烘焙技艺深度体验。

活动伊始，课程进入严谨的“理论环节”。指导老师系统讲解了桃酥制作的各类核心原材料，从面粉的筋度选择、油脂的特性作用，到糖的品类对色泽口感的影响，以及鸡蛋、坚果等辅料的功效。老师们不仅聆听记录，更就材料配比、传统配方与现代改良等话题展开探讨，在源头上理解了桃酥“酥、脆、香”特质背后的科学支撑与匠心所在。

随后，课程核心转入“精细加工实操：桃酥糕产品的教学与实操”。指导老师演示了从配料称量、面团调制、到分剂整形、最后烘烤控温的完整流程，尤其精细讲解了如何通过手法与温度控制，达到理想的金黄色泽、自然裂纹和入口即化的酥松质感。在实操环节，社团成员们纷纷动手，称量、混合、塑形，每一步都力求精准。当混合着坚果香气的酥甜味道从烤箱中弥漫开来时，现场充满了期待与成就感。大家相互品评成果，交流操作心得，在亲手实践中深切感受到了中式糕点制作的技艺魅力。

本次社团活动，成功将传统美食文化融入教职工的业余生活与技能拓展中。它不仅仅是一次烘焙教学，更是一场匠心传承的体验，在提升生活情趣、缓解工作压力的同时，也增强了团队凝聚力。溧水中专校与泸溪河的合作，正通过这样一系列扎实有趣的课程，持续为校园文化注入温馨、创新与分享的活力。

据悉，教职工烘焙社团将继续推出更多元化的课程，持续打造校园内的美食文化交流与技能学习平台。

（文稿：陈小花；初审：陈小花； 复审：孙祥 ；终审：魏贤平；发布：王有月）