打工人吃不起麻辣烫，小老板们也不赚钱

最近网上吵得厉害，有人发现杨国福麻辣烫的豆芽卖到二十八块一斤，比山姆还贵，不少人晒出小票，三十多块一斤的素菜，吓得人不敢进店，明明说好荤素同价，怎么一斤豆芽就能吃掉半个月工资，以前当快餐的麻辣烫，现在成了让人肉疼的天价刺客。

其实想想也怪不得大家烦，麻辣烫看着简单，客人自己挑菜，后厨煮一煮就完事，可加盟商一听就来气，每天五点就得起来，先把土豆削皮切片泡水，再把上百种菜一样样备好，两个员工得盯着展柜不停补菜换水，忙得连口气都喘不上，最累的是倒汤，女店员得单手端着五六十斤的锅，没点力气真干不动。

在深圳开麻辣烫加盟店的老李算了一笔账，每月房租三万，五个员工工资两万，每天食材得用五六十斤，就算卖三十块一斤，一天得卖两百单才刚够回本，可算下来食材成本占了一半，房租和工资一扣，剩下来的净利润也就一千来块，哪有那么多暴利啊，老李抹了把汗，现在年轻人宁愿叫外卖，也不愿意进店吃麻辣烫了。

更闹心的是品牌那边的规矩，加盟杨国福得先掏二十多万装修费，连泡菜柜子都得买他们指定的，食材也得从公司买，一包冻肉贵两成，外卖盒也得订他们的，想自己换便宜点的调料，公司说不合标准，可我们县城的年轻人，一个月工资才四千块啊。

最尴尬的是消费者和商家都在较劲，有人觉得贵不敢进店，老板却说麻辣烫现在是火锅的平替，可打工的人算过账，五块钱两个丸子，四块三片青菜，这哪还是当年五块钱管饱的玩意儿，有加盟商算过，按现在的成本，一碗普通麻辣烫至少得卖二十五块才不亏，可菜市场的大白菜才两块五毛一斤，这中间差的哪是成本，是人心。

现在麻辣烫行业人人都在发愁，连锁品牌想省钱，可店越开越大，租金也跟着涨，加盟费听着不贵，可装修和采购的坑一个接一个，有加盟商算了一笔账，开个小店得投六十万，每月净赚一万出头，回本得等到哪年哪月，连我都不想吃麻辣烫了，一位闭店的老板叹了口气，这生意做得，比吃麻辣烫还上火。