燕窝曾被炒到10万元一瓶的“宫廷贡品”，是年销623亿的“养生顶流”神话。

没想到2024年头部企业净利润暴跌超两成，甚至有人说吃燕窝不如吃鸡蛋，燕窝是智商税，短短几年间从云端跌落地表，到底经历了什么？

今天咱就扒一扒这碗“天价糖水”背后的起起落落，看看曾经抢着买单的人，为啥现在都捂紧了钱包。

燕窝是怎么“封神”的？

要说燕窝的“走红史”，还得从600多年前的一场风暴说起，相传郑和下西洋时，船队遇上大风浪，被迫飘到马来群岛的一座荒岛上。

船员们饿了好几天，眼瞅着要撑不下去，有人发现岩壁上挂着一个个像小杯子似的鸟窝，没办法只能摘下来煮着吃。

可没想到，吃了几天之后，原本面黄肌瘦的船员们，居然个个脸色红润，干活也有劲儿了。郑和一看这东西这么“神奇”，回国的时候就特意带了些献给明成祖。

就这么一下，燕窝直接跳进了皇宫，成了只有皇帝、后妃才能吃到的专属补品，到了清朝，燕窝的“贵族范儿”更是拉满了。

乾隆皇帝每天早上都得空腹喝一碗冰糖燕窝粥，说能养生；慈禧太后的膳桌上，要是少了燕窝，都不算正经吃饭；

就连《红楼梦》里，林黛玉身子弱，薛宝钗还特意送她燕窝补身子，俩人的关系都因此近了不少。

那会儿的燕窝，可不是谁都能碰的，一来是真稀缺，它不是普通麻雀窝，是金丝燕在繁殖期用自己的唾液混合羽毛、树枝搭的窝，一对燕子要忙活30到45天才能做好一个。

二来是难采，过去都得靠人钻进山洞里徒手摘，一不小心就可能摔下来，产量低得可怜。所以当时的燕窝，妥妥的“奢侈品”，普通人别说吃，见都见不着。

燕窝真正从皇宫走到老百姓身边，得感谢一个叫黄健的福建人。上世纪90年代，黄健还是个高中老师，放着稳定的工作不干，非要去新加坡打工。

到了那边他才发现，街上到处都是燕窝店，有钱人买燕窝跟买水果似的，可国内却没几个人见过这东西，不仅买不到，就算有也不知道靠不靠谱。

那时候中国经济正好开始起飞，老百姓手里有了闲钱，对“高端滋补品”的需求越来越大。黄健一看这商机，立马决定回国创业。

1997年，他回到厦门，从东南亚进口干燕窝，把自家房子改成加工点，又在华联商厦租了个只有2米宽的小柜台，起了个简单的牌子就开始卖。

没想到这生意居然火了，到2011年，他的品牌“燕之屋”在全国开了400多家门店，销售额直接突破10亿元，成了燕窝行业的“大哥大”。

黄健正琢磨着推动公司上市，想把燕窝生意做得更大，可一场突如其来的危机，差点把整个行业都搞垮了。

血燕事件

不知道大家有没有听过“血燕”的说法？商家都说这是金丝燕“呕心沥血”筑的窝，颜色鲜红，营养价值比普通燕窝高好几倍，价格也炒到了天上去。

可实际上，血燕只是金丝燕在山洞里筑的窝，因为山洞里的矿物质渗进去，才变成红色的，跟“呕血”半毛钱关系都没有。

但架不住消费者信啊，2011年的时候，市场上对血燕的追捧简直到了疯狂的地步，有钱都未必能买到。

供需一失衡，黑心商家就开始动歪心思了，既然血燕贵，那把普通燕窝染成红色不就行了？于是乎，各种染色剂、熏制材料都用上了，只要能变红，根本不管安不安全。

最先出问题的是北京一位姓霍的女士，她买了燕之屋的特级血燕，吃了之后没多久就开始发烧、头痛、恶心，去医院检查才发现，这燕窝里的亚硝酸盐超标了33倍！

要知道，亚硝酸盐是致癌物质，吃多了会出人命的。，这事一曝光，浙江工商局立马对市场上的血燕进行抽检，结果一出来所有人都傻了，不合格率100%！有的燕窝亚硝酸盐甚至超标300多倍，就连燕之屋这样的头部品牌也没能幸免。

这场“血燕危机”直接让燕窝行业崩了盘，2011年行业销售额还有65亿元，到2012年就跌到了22亿元，一下少了一大半；

燕之屋更是惨，全国数百家门店关门，最后只剩下100多家，上市计划也彻底泡汤，为了救这个行业，国家不得不出手整顿。

中国检验检疫科学研究院推出了“燕窝溯源码”，每一盏燕窝都有一个专属的“身份证”，扫码就能看到它的产地、加工企业、检测报告，是不是正规货一看便知。

这招还真管用，从2014年到2023年，我国溯源燕窝的进口量从3.09吨涨到了557.1吨，翻了180倍；市场规模也从65亿回到了623亿，每年增长率都接近30%。

要知道，咱们国内的燕窝大多靠进口，印尼和马来西亚是主要产地，有了溯源码，消费者才敢放心买，燕窝行业才算慢慢缓过劲来。

把“补品”变“快消品”

燕窝能在短短几年间重回巅峰，甚至做到年销600亿，靠的可不是“养生功效”，而是品牌们的“花式套路”，一边搞产品创新，一边疯狂营销。 先说说产品创新。

过去吃燕窝太麻烦了，干燕窝得泡好几个小时，还得一点点挑毛，炖的时候火候稍微没掌握好就炖烂了，普通人根本没那功夫。

2012年，燕之屋率先推出了“即食燕窝”，独立小包装，打开就能吃，保质期还长，不管是在家、在办公室，还是出门玩，随时都能喝，一下解决了“麻烦”这个大问题。

后来又冒出来一个叫“小仙炖”的品牌，主打“鲜炖燕窝”，说自己是冷链运输，保质期短，更新鲜。2020年双十一的时候，光这一个品牌就卖了4.56亿元，可见有多火。

这些创新把燕窝从“需要精心准备的滋补品”，变成了“随手就能吃的快消品”，买的人自然就多了。 再说说营销，那更是把“网红经济”和“明星效应”玩到了极致。

直播带货里，主播们把燕窝吹成“养颜神器”，说吃了能美白、抗老；小红书、抖音上，到处都是“吃燕窝一个月，皮肤变透亮”的种草文案；

明星代言更是扎堆，燕之屋请了王一博，小仙炖签了王俊凯，就是要打破燕窝“只有贵妇才吃”的标签，让年轻人也跟着“激情下单”。

可热闹背后，猫腻也不少，最让人吐槽的就是“价格高、含量低”。就拿某款热门的即食燕窝礼盒来说，10碗一共1380克，卖3780元，平均一碗要378元，可里面的干燕窝含量只有“大于等于5克”，占比才3.6%，剩下的93.4%都是纯净水和冰糖，这不就是“天价糖水”吗？

2020年的时候，还有个网红主播带货的即食燕窝被曝光了，检测发现里面的唾液酸含量只有74毫克/公斤，占比0.0074%，远低于“特级燕窝10%”的标准，根本就是挂羊头卖狗肉，最多算“燕窝风味饮品”。

打假人王海还爆料，这种假燕窝成本只要4块钱，却卖40块，利润率高达900%，简直是暴利。 更让人无语的是营养价值。

商家总说燕窝有蛋白质、唾液酸，多吃对身体好，可跟鸡蛋一比，简直差远了。10克燕窝只能提供3到5克蛋白质，而一个普通鸡蛋就能提供6克蛋白质，才几块钱。

至于唾液酸，人体自己就能合成，牛奶、鸡蛋里也有，根本不用特意靠燕窝补。 有人说燕窝能“润肺”“改善皮肤”，可直到现在也没有多少科学证据能证明；

孕妇爱买燕窝，说能“让胎儿皮肤白皙”，同样是没根据的说法。甚至有研究显示，长期吃燕窝的人，身体和皮肤也没出现明显变化，说白了，花大价钱吃燕窝，还不如每天吃个鸡蛋划算。

净利润暴跌、商家倒闭

按理说，燕窝行业规模都到600亿了，商家应该赚得盆满钵满才对，可事实恰恰相反，2024年燕之屋的财报一出来，大家都惊呆了，营收只增长了4.37%，净利润却暴跌了24.18%，这是近5年来第一次出现负增长，股价也比最高的时候跌了一半。

为啥会这样？首先是“智商税”的质疑声越来越大，现在的消费者越来越理性，不再轻易相信商家的“故事”，一查资料就知道燕窝的营养价值不如鸡蛋，自然就不想花冤枉钱了。

其次是消费降级，这几年大家手里的钱都紧了，买东西更看重性价比。燕窝这东西，本来就不是必需品，价格还那么高，能省就省了。

之前有商家说，疫情期间快递不方便，燕窝卖不出去，可疫情过后，商家不愿意降价清库存，消费者更不愿意买了，不少小商家直接倒闭了。

可现在，消费降级来了，“智商税”的质疑声也压不住了，靠营销撑起的高增长，显然难以为继。

如果现在有人问要不要买燕窝，不妨先想清楚，你是真的相信它的养生功效，还是为了那所谓的“高端人设”买单？

要是想补蛋白质，不如买几斤鸡蛋；要是想送礼，也有性价比更高的选择。毕竟，花冤枉钱的事儿，谁也不想干不是？

编辑/：W

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