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文丨读瑶

编辑丨栀刊

最近刷短视频总能刷到贵阳，不是年轻人在青云市集排队买文创，就是在民生路举着冰浆打卡，连咖啡圈都在说"贵阳咖啡密度超过上海"。

这座以前总被当作"避暑中转站"的城市，现在成了实打实的消费新地标。

今天就带你解锁贵阳人"掏空钱包"的秘密，看完这篇，保准你知道该去哪里逛吃买。

老厂区里的文创革命

要说贵阳最火的文创打卡地，青云市集认第二没人敢认第一。

但你能想到吗？这地方十年前还是个堆满旧机器的针织厂。

2021年借着城市更新政策，老厂房没拆，倒是把围墙全拆了，硬生生把封闭式厂区改成了开放式街区。

现在走进去，红砖墙上还留着"抓革命促生产"的标语，可转角就是卖苗绣胸针的摊位，这种新旧碰撞的感觉，说实话还挺奇妙。

里面127家店有七成多是原创品牌，这点我觉得特别难得。

比如那个叫"舒与树"的摊子，老板把苗族神话里的蝴蝶妈妈做成了巴掌大的胸针，银线绣的翅膀会随着走路晃悠，去年还拿了贵州文创设计金奖。

本来以为这种小众手作会曲高和寡，结果听说她家苗龙胸针一年能卖两万多个。

还有个叫"黔有菌灵"的工作室更有意思，油画专业毕业的老板跑去做羊毛毡蘑菇，一个羊肚菌冰箱贴要戳四个小时，居然能年销三万件。

这些年轻人确实把贵州元素玩出了新花样，不是简单印个苗绣纹样就完事，而是真的在做创作。

不过最让人佩服的是这里的运营模式，政府给三年房租减免，还对接供应链，甚至帮商户拍抖音引流。

有个卖洋芋玩偶的"一舟文创"，刚开始就在市集摆小摊，现在都要搬进购物中心开店了。

数据说这里的青年创业者月营收是传统商铺的两倍多，看来这种"老厂房+新创意"的模式，确实让文创从情怀变成了生意。

逛完市集肯定得找地方填肚子，这时候民生路小吃街就该登场了。

这条街改造前就是个普通菜市场，现在你去看，电线杆全拆了，摊位统一换成原木色招牌，连油污都有专门的排污系统处理。

但厉害的是，32家老字号一个没少，像但家香酥鸭，从1987年开到现在，还是那个"三次复炸+28味香料"的老手艺，每天能卖一吨多鸭丁，真空包装都卖到了全国。

市井烟火里的味觉密码

要说必吃的，入口那家遵义锅巴糍粑得算一个。

老板拿着木槌捶打糯米，"砰砰砰"的声音能传半条街，捶够120下再裹上黄豆面，烤得外脆里软。

我本来想拍个制作视频，结果排队的人太多根本挤不进去。

还有安顺冰浆，别家都是用水果打冰沙，他们偏用糯米做基底，夏天加刺梨汁，冬天居然也能卖出去三成多，本地人说"喝的不是冰浆，是乡愁"。

最有意思的是这里的"小吃护照"，集满10家店印章能换酸汤鱼代金券。

去年这招直接让周边酒店预订量涨了六成多，不得不说，贵阳人把"味觉经济"玩得是真明白。

而且90%的食材都是本地的，关岭土豆、镇宁樱桃这些地理标志产品直接从田里到餐桌，吃起来就透着股新鲜劲儿。

吃饱喝足别着急走，贵阳的咖啡和抹茶才是真正的"隐藏大招"。

600万人口的城市，居然开了3000多家咖啡店，算下来每万人就有5.2家，比上海还多。

我专门去打卡了世界咖啡冲煮冠军彭近洋的"乔治队长"，店里的豆子都是郊区工厂自己烘的，年产能800吨，听说今年产值能破2000万。

本来以为这种冠军店会很高冷，结果老板穿着工装裤在吧台给客人讲解冲泡手法，亲民得不像个"行业天花板"。

茶饮方面，"去茶山"绝对是本土之光。

从2000年贵州第一家奶茶店，到现在把刺梨和咖啡混搭，那个"刺梨恰巴塔+冰美式"的组合一年能卖120万杯。

万象城旗舰店更夸张，抹茶粉能选800目到1300目的细度，据说1300目冲出来的茶沫能飘在水上半小时不散。

而贵茶集团更厉害，14万亩茶园都是欧盟标准，铜仁工厂磨的抹茶粉出口量占了全球18%，现在还做成凤梨酥、曲奇这些文创食品，光这部分营收就占了三成多。

其实逛完这一圈你会发现，贵阳的"买买买"不是靠大牌堆砌，而是把苗绣、刺梨、洋芋这些土生土长的东西，用年轻人喜欢的方式重新包装。

老针织厂变成文创园，菜市场升级成网红街，大山里的茶叶做成世界冠军咖啡，这种"老文化+新表达"的路子，或许就是这座城市最厉害的消费密码。

下次再来贵阳，别只记得避暑，准备好钱包，从早逛到晚都不是问题。

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