我第一次尝试用瓶子腌酸菜，20天了都没酸，连瓶子一起扔了

我在头条上看到好多朋友都在分享用塑料瓶子腌酸菜，而且还很快，一周就能吃了。

能用塑料瓶腌酸菜当然非常好了，干净卫生，吃着也放心，而且还很快，吃完了接着再腌都能接上溜。

于是我也跃跃欲试，10月初哈尔滨正是大批秋菜上市的时候，大白菜才卖5毛钱一斤，于是我也买了一颗白菜，花了2.7块钱。

我按着网友分享的方法，把白菜洗了，切成丝，用盐腌制一下，把白菜的水分腌出来，然后放到塑料瓶里，我用的是一个装5斤蜂蜜的瓶子，一颗白菜经过用盐腌制后都放里边了，然后上边放了一个小碟子压住菜，再把腌白菜的盐水倒入瓶子里，把盖子拧紧了，放到了走廊里。

这是我刚做的时候

整个过程我都是照着网友分享的方法制作的，我想应该能够成功。我记下了日期，是10月15号。

我们东北人都喜欢吃酸菜，10几年前我都是用大水缸腌酸菜，白菜不用切，整棵放缸里，放一层白菜，撒一把盐，满一个月后就能吃了，腌出来可好吃了。

这些年我不愿意腌了，主要是吃不了那么多，冬天各种新鲜蔬菜都有，酸菜吃的就少了。想吃的时候到超市买一袋腌好的，方便的很。

今天是11月6号了，我又想起来我腌的酸菜，算一下今天是第21天了，应该能吃了吧。

于是我先看了一下瓶子里的白菜，比刚腌的时候变黄了一点，打开盖子闻了一下，没有酸味，而是有一种白菜腐烂的味道，我跟老伴说：这酸菜完蛋了，没腌好不能吃。老伴也过来闻了一下说：赶快扔了吧。于是连塑料瓶一起扔了。

这是变质了的时候

我不知道问题出在了哪里，我是严格按着网友分享的方法制作的，可是就是没有成功。

我从腌了酸菜到现在都没买超市的酸菜，就指望着自己腌的酸菜呢，没想到指着破鞋扎了脚，20多天都没腌好。

今天去超市买了一袋酸菜，晚上汆羊肉，再下点酸菜，我和老伴都挺喜欢吃酸菜的，我儿子他们也愿意吃，我给他们做酸菜，都买大骨棒或者排骨，那样更好吃。

有腌制成功的朋友指导一下呗，看看我是哪一步做错了。谢谢！