中药炸鸡，猪槽火锅！中年人创业翻车的戏，才刚刚开始！

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你敢想象吗？2026年了，在全国各地的餐饮创业战场上，竟然有人把中药塞进了炸鸡，再配上一个猪槽火锅，硬生生搞出一套“养生系快餐”的新物种。

这届中年创业者真有自己的那一套，但问题是，他们这盘棋，根本没走明白。

我先挑明一个关键问题：中药+餐饮，就是“创新”吗？

真不是。现在的问题是，不少创业者把“中药”当成了万能缝合剂，炸个鸡、烤根肠、做个汉堡，通通能“补肾益气、健脾养胃”，甚至还能打上“祖传秘方”的台词。

可实话说，哪家省中医院真有“祖传烤肠”的祖传医学依据？这些看起来很玄学的搭配，其实背后多数连最基本的市场调研都没做。

我们先来看看都有哪些“离谱”的产品上线了。

比如这个“中药炸鸡”。据摊主介绍，是用数种中药材调和出一道“独家炸鸡药粉”，下锅油炸后“更香更美”。

药膳入餐本没错，偏偏这操作逻辑硬生生和健康割裂了：你一边高温油炸，一边讲养生，这不是硬把中医和烹饪凑一块，最后谁也讨不到好？

类似的还有那根8.8元的“中药烤肠”。

标榜加入陈皮、当归、鸡内金等药食同源成分，口感比传统烤肠轻油轻腻，还带点药香。

听着挺美，奈何观众只想吃点好吃的，真在乎健康养脾养胃的，那早去喝粥了，烤肠根本排不上号。

更让我哭笑不得的是“猪槽火锅”，咱不管味道咋样，这形式是不是太拼了点？

拿农村喂猪的石槽改成火锅餐具，创意确实够新，但吃客一端锅上桌，怎么看都像在模拟农场自助投喂现场。

餐饮不是小品，真金白银扔进去折腾形式，结果翻车的比爆款的还多。

从营销角度，这类猎奇餐厅确实容易“出圈”，但出圈不代表长红。“吃了图个新鲜”跟“留住回头客”完全是两回事。等猎奇热度一退，没有味道支撑的创意菜，只会被市场无情淘汰。

我们再来看背后的创业心理。

类似这些“猪槽火锅”“中药炸鸡”“祖传烤肠”很多都是中年创业者创下的。

他们多数有点小积蓄，不甘心日复一日打工，于是寄希望用“另类定位”突出重围，一夜翻身。这点我理解，现实压力之下，创业是他们改变命运的唯一选择。

但问题是，现在不少人真把抖音视频当商业计划书看了，看到一个项目短视频点赞高、排队多，人一热血就贷款干起了加盟或者模仿，丝毫不管内核是啥、利润怎么算、用户复购行为如何。结果？

钱砸进去了，回不了本，店倒了。

这种“中药+美食”的模式，本身最早来源于“药膳”文化，但真正能跑出来的，哪一个不是要么有强大团队研发支持，要么掌握地道供应链和选址红利？

你今天用“中药汉堡”“中药烤肠”搞个新噱头，明天人家就腻了没有下文，你拿什么续命？

再说一个重点，中药入食，真的不是谁都能玩得起的。

传统中医讲究“辨证施食”，不同体质对应不同药物，怎么可能一个食谱包打全国？

再加上高温油炸环境会破坏药物成分，最后吃不出药力，顶多就是个“味道像”的调料。

更别提你还要面对厨房管理成本、食药监管红线、消费者变动口味这些“实战问题”。

餐饮是实际运营，不是拍段子。

真把流量当成主意做的一锤子买卖，结局只有两个字——重创。

别看热闹的大V视频里一个个排队盛况空前，很多都是拍完就凉。

我们数据说话，中国餐饮行业一年倒闭率高达40%以上，其中90%集中在操作流程混乱、定位不清的新品牌。中药这条路是机会，也是陷阱。

趋势上来看，这一波“猎奇创业”热背后其实折射出的是中年人就业焦虑+短视频商业误导+中医国潮情绪的三重合流。

简单说，一些人是真的想闯出名堂，但方法错位，一头扎进了鄙视链里的最底端。

那怎么办？中国餐饮创业者该怎么走？

我认为有三个方向必须记住，尤其是中年创业者：

第一，不要迷信流量。别被点赞数骗了，一时热度难以保鲜。开店搞钱，得看复购。

第二，不要硬蹭国潮概念。传统文化值得尊重，但也要讲科学。中药不能乱上桌，更不能油炸当调料。

第三，别心急图快。人到中年，拼的是对行业理解的深度，不是点子多。随便搞出新概念，不如把经典做好。

未来的趋势，在我看来，中式餐饮真正的机会，不在“加点当归全靠药香”，而是在人情味和文化传承。

比如社区化中餐厅、区域特色老味道、食材可追溯的养生系列，这些才是慢工出细活，能长线走稳的真品类。

中药不是挡箭牌，创新也不是贴上奇葩标签就万事大吉。创业这事啊，少看段子，多看财报；少跑网红路，多问老顾客。

真正想靠一根中药烤肠收割一个大时代的财富？还是算了吧。

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