天越来越冷了，又到了吃炖菜的季节！3道家常做法，天冷吃最香！

天是一天比一天冷了，下班回家，就想钻进厨房！炖上一锅，热乎乎的菜，连汤带菜吃着，浑身都暖烘烘的，别提多舒服了。

要说秋冬最解馋的，还得是炖菜，咕嘟咕嘟炖着，香味飘满全屋，而且做法都不复杂，新手也能轻松搞定。

今天为你分享3道，超下饭的家常炖菜，每一道都是暖冬的幸福感。

1.番茄腐竹牛肉煲

酸甜鲜香，还不腻口。番茄的酸甜，中和了牛肉的厚重，腐竹吸满了汤汁，一口下去，鲜香十足，配米饭能多吃两碗。

做法:

【1】牛肉选牛腩最好，肥瘦相间，炖出来软烂入味。先把牛腩切成大块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇掉浮沫后捞出洗净。

【2】锅中放少许油，下牛腩块翻炒至表面微黄，盛出来备用。接着用锅里的底油炒番茄，把番茄炒出沙，加一勺番茄酱提色提鲜。

【3】倒入足量热水，放入牛腩、葱段、姜片和八角，小火炖40分钟。

【4】腐竹提前用温水泡软，切成段，等牛肉炖到八分烂时放进去，再炖15分钟，最后加适量盐和白糖调味，开大火收汁就行。

2.五花肉白菜炖豆腐

妥妥的家常菜天花板，简单又暖胃。五花肉的香润、白菜的清甜、豆腐的软嫩，融合在汤汁里，味道醇厚，喝一口汤，暖到心坎里，老人孩子都爱吃。

做法:

【1】五花肉切成薄片，白菜洗净撕成大片，豆腐切成方块，用热水焯一下，这样炖的时候，不容易碎。

【2】锅中放少许油，下五花肉煸炒出油脂，直到肉片变得微黄，加葱姜蒜爆香，烹入少许生抽提鲜。

【3】放入白菜翻炒，炒到白菜变软出水，加足量热水，放入豆腐块，小火炖20分钟。最后加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就能出锅。

3.羊肉炖萝卜

秋冬暖身必备，驱寒又滋补。萝卜吸收了羊肉的鲜香，变得清甜软糯，羊肉炖得脱骨，一点膻味都没有，汤喝起来鲜香醇厚，天冷喝一碗，浑身都通透。

做法:

【1】羊肉选羊排或羊腿肉，切成块，冷水下锅，加姜片、料酒和少许花椒焯水，去除血沫和膻味，捞出后用温水冲洗干净。

【2】锅中放少许油，下羊肉块翻炒至表面干爽，加葱段、姜片、八角和桂皮爆香，烹入料酒，加一勺生抽和少许老抽上色，翻炒均匀后倒入足量热水，大火烧开后转小火炖1小时。

【3】白萝卜去皮切成滚刀块，等羊肉炖到软烂时放进去，再炖20分钟，直到萝卜变得软糯入味，最后加适量盐和白胡椒粉调味即可。