预制菜在香港的情况

香港使用预制菜，且预制菜在香港餐饮市场的渗透率较高。

受疫情后成本上升影响，香港不少餐厅为节省时间和人工成本，选择采用预制菜 。据香港本地预制菜生产商“万世集团”称，市面上每10家餐厅就有6间使用预制菜，其每月供应超过4万包预制菜，客户涵盖餐厅、大学食堂、冰室、火锅店等 。此外，外卖平台73%的套餐含预制菜，超市冷藏柜预制菜销量年增35% 。

不过，香港预制菜一般不会进校园。香港大多数学校没有传统食堂，学生午餐大多由金牌餐厅供应商每天新鲜制作饭盒后直接送到学校。而且香港教育局对学生午餐有详细规定，要求午餐必须低盐、低油、营养均衡，供应商也强调餐盒是即日制作的。