太原市小店区：中国地标美食专家评审团现场评审小店牺汤活动顺利举行

7月19日-20日，中国饭店协会地标美食项目负责人卓玉姣带领4名评审专家来到我区，就小店牺汤申报中国地标美食事宜开展现场评审活动。中国社会组织促进会行业分会总干事、山西省社会组织总会会长李有生，中国饭店协会顾问、黄河京都集团董事长屈启晓，中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长樊乐平等社会组织有关负责人，小店区牺汤协会全体成员单位负责人、小店区乡村e镇项目负责人等一同参加。

19日，卓玉姣一行在小店牺汤协会成员单位喜贵牺汤门店，实地查看了小店牺汤制作完整的流程环节以及调味料品类选取，并通过座谈详细了解了小店牺汤的历史和当下发展情况。20日，卓玉姣一行深入小店区乡村e镇公共服务中心进行了参观，听取了小店牺汤深加工产品的发展情况汇报并察看了相关产品。

近年来，小店牺汤产业长足发展，不仅筹备组建了小店区牺汤协会，而且研发出了不同包装的小店牺汤产品，突破了小店牺汤无法跨区域售卖的瓶颈，多场牺汤文化节成功举办，均取得了良好的社会影响。2024年，小店牺汤还获得了“大国好货·一县一品”的荣誉称号。中央电视台综合、经济、国际、农业等频道及各级媒体都对小店牺汤的发展给予了关注和报道。

为进一步提升小店牺汤的知名度和影响力，我区积极组织小店牺汤申报中国饭店协会组织评选的“中国地标美食”荣誉称号。据了解，中国饭店协会评选的地标美食，一是评选标准严格，协会依据《地标美食质量技术规范》，从历史传承、工艺标准、风味特色等维度对美食进行全方位考核，同时对地标美食代表性企业的评选，还会从知名度、经营历史、示范作用等多个维度进行考量，确保入选美食具备深厚文化底蕴与市场认可度；二是专家评审权威，协会专家委员会专家具备丰富的行业知识和经验，保证了评选结果的专业性和公正性；三是行业认可度高，协会是我国饭店与餐饮行业的权威组织，在业内具有广泛影响力，其评选的地标美食在全国范围内被视为地方餐饮文化的代表，对提升地方美食知名度和推动餐饮行业发展具有重要作用。

来源：小店发布