快报小记者探索大豆的“奇妙变身”

现代快报讯（通讯员 孙茜 记者 庄剑翔）作为餐桌上的“常客”，豆腐、百叶等豆制品早已融入我们的日常饮食。然而，这些看似平凡的美食背后，却隐藏着精湛的制作工艺和深厚的历史底蕴。4月12日，现代快报扬州地区的小记者们走进江苏龙伟食品科技有限公司，通过实地探访和亲身体验，探索大豆的“奇妙变身”。

‌△参观豆腐文化馆

在工作人员的引导下，小记者们首先参观了豆腐文化馆。一面生动的文化墙在此讲述着豆腐的起源与发展；展示区一侧，摆放着石磨、木制压板、豆腐框等古老的豆腐制作工具，这些传统器具见证了手工豆腐制作的匠心工艺。

参观过程中，工作人员详细讲解了大豆的生长过程、营养价值及豆腐制作工艺流程，并耐心解答了小记者们提出的各种问题，让大家直观理解了大豆如何一步步蜕变成餐桌上的美味佳肴。

‌△观摩现代化生产线

在传统工具展示区对面，一块巨大的透明玻璃后，现代化的大型机器正有条不紊地运转。眼前的景象让小记者们惊叹不已，原来豆制品是这样生产出来的。

‌△石磨豆浆体验

为了让孩子们更深刻地感受传统技艺的魅力，现场还设置了石磨豆浆体验环节。小记者们将黄豆和水倒入磨盘，一圈一圈推磨，豆浆缓缓流出，散发着清新的豆香。随后，工作人员加热豆浆并按比例加入卤水点卤。神奇的事情发生了，原本流动的豆浆逐渐凝固，变成了细腻的豆花，引得小记者们惊叹于豆腐制作的奥妙。

‌△观看卤水点卤

通过这次参观，小记者们不仅学习了豆腐制作技艺，更深刻体会到非遗文化的传承，不仅仅是对古老技法的坚守，更是在时代的变革中融入科技，让传统技艺焕发新的光彩。

（通讯员供图）