该说不说，新疆的沙漠属实有点火，种绿植、养海鲜、做沙疗，还有各种神奇作物在这片看似贫瘠的土地下焕发生机。

这不，小新又发现了一个种在沙漠里的“超级食物”——油莎豆。

是不是开始疑惑了，确实知道鹰嘴豆，但油莎豆，怎么感觉是第一次听说。

一颗小豆子的“多重身份”

堪称“全能型”作物

油莎豆几乎全身都是宝，果实可生食、炒食、榨油，茎叶是优质饲草，榨油后的饼粕还能加工成糕点、提取淀粉。

别看它名字里带个“豆”字，它其实是一种莎草科植物，在地中海沿岸和非洲大陆生长了上千年。

如今，油莎豆漂洋过海，在新疆的沙质土壤中扎根安家，成为了这片土地上的新住民。

而会吃懂吃的新疆人也没有让人失望，把一粒小小的豆子吃出了花。

可以直接生食，口感清甜，带着淡淡的坚果香气；烘烤后，又变得香脆可口，可以制作酸奶碗；打磨成豆浆，入口香浓顺滑；还能用来炖汤，更添清香……

无论是健身人士还是美食爱好者，都能在这颗小豆子中找到心仪之选。

一粒小小油莎豆

好比“营养界的潜力股”

油莎豆油脂富含丰富的蛋白质和氨基酸，营养价值极高，其中脂肪酸构成可与品质最好的橄榄油和杏仁油媲美。

每100g油莎豆含有6.46g蛋白质、58g碳水、30g脂肪、8.9g膳食纤维、0.43mgB族维生素、39.49mg钙、559.08mg钾、116.1mg镁。

油莎豆本身具有的丰富营养能满足较长时间的太空生活，成为宇航员的首选。（资料来源：科普中国）

吃饱喝足，开始感慨，生活在新疆好幸福。

四季更替，始于餐桌。各种各样的美食层出不穷，见过的没见过的，吃过的没吃过的，总是能恰到好处的喂饱肚子，满足味蕾。

如果你还在苦苦寻觅一口就能惊艳的美食，不妨抽空来新疆一趟，包知足。

部分图源 / 优莎U-SHA

编辑 / 杨路 武玉晗

审核 / 齐晓霏 毛雅茜

监审 / 司元勋 马艺培