国庆假期将至，旅游市场逐渐升温，江西景德镇这座以陶瓷闻名的城市，竟意外因一位街头小贩又一次成为了社会焦点。

这位被人们亲切称为“鸡排哥”的摊主，没有豪华的门店，也没有铺天盖地的广告，仅仅凭借一个小摊和满口的幽默梗，就在网络上收获了巨大的关注。他的出现，在因“预制菜”等问题而略显沉闷和焦虑的餐饮行业里，让人重新感受到久违的“人间烟火气”。

那么，这位普通摊主究竟有何魅力，能够引发如此广泛的社会共鸣？

鸡排哥的生意经

鸡排哥在景德镇的一所中学附近经营炸鸡排小摊已有五年，他的日常充满了烟火气，一口铁锅、一辆三轮车，每天工作超过十六个小时。真正让他与众不同的，是他嘴边总是挂着一套套与时俱进的网络梗，比如“鸡排免费，塑料袋6块”，或者是“你可以拒绝我，但是请你不要拒绝美味”。

他没有华丽的店面，也没有复杂的营销手段，却用最朴实的方式赢得了顾客的心，他的产品再简单不过——一份售价6元的炸鸡排，然而这6元钱所能买到的，远不止于食物本身。

摊位前总是排着长队，不仅因为鸡排酥脆可口，更因为他总能用这些俏皮话拉近与顾客的距离，营造一种轻松、有趣的消费氛围。

鸡排哥的经营理念也颇具特色，他坚持对学生优惠一元，并在放学时段让学生优先购买，这一做法不仅未引起不满，反而被赞为“江湖义气”，他的故事没有惊天动地的情节，却因坚持诚信和专注服务，成为街头巷尾的美谈。

鸡排哥的成功证明，商业的本质不在于规模大小，而在于是否真心对待每一位顾客。这种“人情味”正是当下许多餐饮企业所欠缺的。

当然，鸡排哥的走红也离不开时代背景，在信息爆炸的今天，普通人通过社交媒体也能成为焦点，他的故事恰好契合了公众对真实、朴素生活的向往。不过，餐饮行业的整体环境并非都如鸡排哥这般温暖，一些连锁品牌正因类似问题陷入争议。

餐饮风波背后的消费者觉醒

就在鸡排哥走红的同时，餐饮行业也有不少商家正因“预制菜”问题陷入一场巨大的舆论风波。近段时间最惹眼的当属全国知名连锁品牌西贝，因被网络名人公开质疑“几乎全是预制菜”且定价偏高，遭到公众质疑。

事件起源于一位网红的吐槽，随后迅速发酵，双方各执一词，西贝坚称其菜品均为现制，而网红则拿出证据反驳，不仅指出他们是预制菜，还吐槽其售价过高，尤其是“古法戗面馒头”一个就要卖21元。

这场争论不仅让西贝门店客流大幅下滑，日营业额损失数百万，还将整个行业推至风口浪尖。

这场风波的焦点，并不完全在于预制菜的对与错，预制菜本身作为工业化生产的产物，在提升效率和标准化方面具有优势。问题在于，消费者是否有权知晓餐品的制作方式？

商家以“现做”为宣传点，却大量使用预加工食材时，最后还按照现点现做的价格卖给消费者，这难免让人感到被误导。消费者如果花费21元购买一个宣称“古法”制作的馒头，期待的或许是手工的匠心与独特的风味，但如果和普通的馒头吃不出差别，那不是当了冤大头了吗？

更引发不满的是，部分品牌在回应争议时态度强硬，甚至试图“教育”消费者，这进一步加剧了信任危机，反观一些企业，主动公开后厨流程或标注预制菜信息，反而赢得了理解。

这场风波反映出消费者权益意识的提升，人们不再被动接受商家的说辞，而是要求透明和知情权。从鸡排哥的真诚到西贝的争议，我们可以看到，消费者正在用行动重塑商业规则。那为什么像鸡排哥这样的个体能轻易赢得人心，而部分大品牌却步履维艰？

情绪价值成为新通货

在现代商业中，情绪价值正成为核心竞争力，所谓情绪价值，是指产品或服务带给消费者的情感体验，如归属感、愉悦感或被尊重感。鸡排哥通过幽默互动、学生优先等细节，让顾客感觉不只是买卖关系，这种体验远超出商品本身的价值，成为吸引回头客的关键。

与此同时，透明化运营也愈发重要，鸡排哥的食材、制作过程和定价逻辑完全公开，没有任何隐藏环节。这种制作方式把一切摊在台面上，恰好击中了消费者的诉求。反观一些连锁店铺虽标榜高端，却因信息不透明和价格虚高而备受诟病。

在物质丰富的今天，人们更看重消费过程中的情感连接和公平感，Z世代作为互联网原住民，尤其反感权威式说教，更喜欢平等、互动的沟通方式，鸡排哥的经营，恰恰迎合了这种需求，商业的本质是服务人，而非教育人。只有放下身段，真诚对话，才能赢得持久认可。

当然，鸡排哥的模式难以完全复制，毕竟个体经营依赖个人魅力，而连锁企业需兼顾规模与标准，但这并不意味着大品牌无法学习其精髓，可以通过加强员工培训提升服务温度，或利用技术手段实现供应链透明化。

归根结底，商业的进化方向是更人性化、更贴近消费者真实需求。

鸡排哥的爆火和西贝的争议，像是餐饮界的一体两面，共同映射出消费者对真诚、透明商业环境的渴望。

在国庆小长假这个消费高峰时段，无数人会走出家门，不仅为了品尝美食，更为了寻找那份久违的烟火气，鸡排哥用他的小摊证明，商业可以既有温度又有原则，而行业风波则推动着标准完善与信息透明，为未来奠定更健康的基础。