端午节将至，有钱没钱多吃4道“福气菜”，早点告诉家人准备起来

“彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。”， 还有几天时间就到了大家期盼已久的端午节了。作为我国的传统节日之一，端午节不仅是一个节日，也是亲人团聚的短暂时刻。大家会早早地准备好大包小包，就等着假期的到来，回到久违的老家，和亲人团聚。

每个节日都有自己特定的美食，元宵节吃元宵、中秋节吃月饼、清明节吃蒿子粑粑，端午节吃什么呢？端午节又是一个亲人团聚的日子，饮食上肯定有很多的讲究。除了粽子还有哪些美食值得期待呢？建议大家，有钱没钱多吃4道“福气菜”，早知道早准备。

（1）黄鳝

端午节的习俗之一就是吃“五黄”，黄鳝就是五黄之一。黄鳝在民间传说中被认为具有“吉祥”的寓意，它的身形与龙相似，人们相信在端午节这一天吃黄鳝，能沾点龙的祥瑞之气，带来好运和福气。

端午节处在小满节气，小满的特点之一就是雨水多。这个季节人体需要大量的营养，黄鳝含有丰富的蛋白质，肉质细嫩鲜美，可以帮助人们更好地适应季节的转变。

推荐食谱【蒜香鳝鱼】

①取出500克的黄鳝，处理掉内脏。用面粉把黄鳝搓一搓，冲洗干净后改刀备用。

②锅中烧油，油温达到6成热的时候放入黄鳝炸。表皮微微变色后捞出来，沥干油脂。

③锅中留少许的底油，放入蒜子、辣椒、姜丝、豆瓣酱炒香。倒入黄鳝，加点生抽、啤酒、盐焖一会儿就可以装盘食用了。

（2）排骨

除掉特殊的民族外，猪肉是大小节日必不可少的一种美食。用来配菜或者是当主菜，深受大众的喜爱。

排骨长长的，剁开后一节一节的，有“节节高升”和“顺畅”的寓意。端午节是亲人团圆的日子，都希望未来的生活一天比一天好，吃排骨也是讨个吉利。

推荐食谱【酱香排骨】

①取出500克的排骨，剁成小块，泡入冷水中15分钟。淘洗几遍，直到水变得很清澈后捞出排骨，沥干水分。

②热锅冷油，倒入排骨翻炒。排骨上面的水分炒干后倒入1勺老抽、1勺豆瓣酱和半罐啤酒，焖煮3分钟。倒入半碗开水，开中小火焖煮。

③排骨上面的肉能被筷子插进去的时候加盐调味，继续焖煮一会儿就可以收汁出锅了。

（3）黄瓜

黄瓜也是端午节中食用“五黄”之一的食材。吃五黄的目的就是辟邪，而黄瓜在民间传说中也具有驱邪避灾的作用，能保佑家人平安。

进入初夏后，黄瓜也快速地生长起来。一条条地挂在藤蔓上面，水灵灵的，看着就好吃。黄瓜的热量低，水分足，最适合酷热的夏季了。

推荐食谱【馋嘴黄瓜】

①取出2条黄瓜，切掉头尾。把黄瓜的表皮用盐搓一搓，冲洗干净。

②取出削皮刀，把黄瓜削成长条状，再从一头卷起来，放在盘子中。

③取出小米椒和蒜子，洗干净后切成碎末放在黄瓜上面。倒入1勺热油，撒点芝麻，再倒入少许的生抽和芝麻油就可以食用了。

（4）咸鸭蛋

端午节习俗中有一个是吃咸鸭蛋，人们认为咸鸭蛋有着辟邪祛灾的寓意，相信在端午节吃咸鸭蛋，可以驱散邪恶之气，保佑家人平安健康。

咸鸭蛋在老百姓心中还有生活富足和圆满的寓意，趁着亲人聚在一起，食用咸鸭蛋祈求上苍保佑吉祥如意。

初夏的时候鸭子下蛋多，价格也便宜，用来腌制成咸鸭蛋很划算。

推荐食谱【上汤苋菜】

①我们取出一个皮蛋和一个咸鸭蛋，放入水中煮5分钟。剥掉蛋壳，全部切成小丁。

②把400克的苋菜泡入淡盐水中10分钟，搓洗几遍，捞出沥干水分。

③锅中放入猪油，倒入蒜子炒香。再倒入咸鸭蛋和皮蛋，炒到锅中起了很多小泡泡为止。倒入1碗开水，加少许的盐，开大火煮。

④把苋菜放入锅中，煮40秒就可以食用了。

结语：端午节马上就要来了，它是我国重要的传统节日。再忙也要记得多吃4道“福气菜”，讨个吉利。

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