明太祖朱元璋，悄悄“变脸”了。看他在茶事上如何破旧立新

翻开新版历史课本，你或许会发现：

明太祖朱元璋，悄悄“变脸”了。

明太祖画像

那张奇骨贯顶、充满戏剧性的“异相”画像，正逐渐被一幅面容丰腴、神态雍容的官方肖像所替代。这不止是教科书的插页更新，更像是一场跨越六百年的“审美反转”。

而在明朝中国茶文化在制茶技术、饮茶方式、茶器审美及茶文化精神层面均发生了深刻变革。

其散茶冲泡体系，直接奠定至今中国乃至世界主流饮茶方式（绿茶、乌龙茶、红茶等工艺皆在明代成熟）。

西湖龙井

明朝茶事——制茶技术破旧立新

明初，朱元璋一纸诏书 “罢造龙团，唯采芽茶”，终结了宋代龙凤团茶的精致茶艺。碾磨成末、击拂幻化的点茶，是仪式，也是阶层与权力的美学符号。

而朱元璋推崇的散茶，简单、直接、归于本真——他要的是一杯黎民百姓可以喝的茶汤，而非仅供皇室贵族享用的奢侈品。

明朝茶事儿——化繁为简 | 瀹（yuè）【释义：煮】饮法 成为主流

煎点➨冲泡：

唐宋流行的“煎茶法”（煮茶）和“点茶法”（末茶冲点）被简洁的“瀹饮法”（直接用沸水冲泡散茶）取代。

这种“撮泡法”更贴近自然，延续至今。

瀹饮法”

注重茶汤真味：

冲泡法强调茶叶的本色原香，水温、水质、投茶量的追求。文人推崇“清饮”，反对添加果料杂味，重个人品悟与清谈。

明朝茶事儿——器以载道|紫砂与白瓷的时代

崇尚简雅，紫砂壶与白瓷杯成为明代茶器典范。

瓷器主导：

①江苏宜兴紫砂壶因透气性佳、聚香留味，与文人审美结合，涌现时大彬、供春等名家。

②白瓷盛行|景德镇白瓷（如“甜白釉”）凸显茶汤色泽，青花瓷亦流行。

茶器简约化：

不再使用宋代复杂的茶筅、茶碾等，常见器具包括壶、盏、罐、风炉等，追求“雅致朴素”。

明朝茶事儿

文人茶事

茶成为文人修养的载体，强调“茶寮静室、泉逸器洁”。文徵明《品茶图》、唐寅《事茗图》等绘画展现山水间的茶会雅集。

文徵明《品茶图》、唐寅《事茗图》

明朝茶事儿——茶书繁荣

现存明代茶书超50种，涵盖理论、技艺、品鉴。代表作有：

• 朱权《茶谱》：主张茶以“清心导和”为旨，提倡简朴饮法。

• 陆树声《茶寮记》：探讨饮茶境界与文人精神。

• 许次纾《茶疏》：详述产茶、采摘、冲泡及旅行携茶等细节。

明朝茶事儿——茶入日常

茶馆普及于市井，茶礼融入婚丧习俗，茶叶贸易兴盛（边销茶推动茶马互市）。

茶马古市

课本可以更换画像，但历史的复杂与醇厚，

需要我们像品茶一样：观其色，闻其香，品其味，最后形成自己的判断。