爱吃面的人要警惕起来，已被官方曝光的“毒面粉”，别被你买到了

我国北方是爱吃面的“重户”，特别是山西、山东、河南、陕西等地都非常典型，如山西是“面食的天花板”、陕西是“面食的百科全书”等，已经包括较多的美食，如油泼面、Biangbiang面、臊子面、刀削面、剪刀片、烩面、捞面、牛肉面、搓鱼子、浆水面，再有烙饼、馒头、花卷等等，都深受人们的喜爱。

然而要警惕爱吃面的人，要小心被官方曝光的“毒面粉”。如过氧化苯甲酰，它是一种增白剂，曾用于漂白面粉；吊白块，也被称为甲醛和亚硫酸钠，属于非法漂白剂；铝添加剂，如典型的明矾。

这样的非法添加剂用到面粉中，极易出现农药残留、致残、致癌等等。不能小看的是，不合规的面粉中还可能存在较多的重金属污染，包括铅、汞、镉等，长期摄入会损害肾脏和肝脏，甚至是骨骼。

所以，大家要注意区分好坏面粉。判断办法非常简单，正常的面粉往往是微黄色或者是乳白色，如果仔细闻会有一股淡淡的麦香味，而异常的面粉，则是过白的面粉、有明显刺鼻的化学味、霉味或酸败味，还有看到结块和潮湿的面粉，都不要再吃了。

并在购买面粉时，要注意查看包装信息，切勿买小作坊等三无的面粉，而是选购知名品牌。对于正规产品都有标注生产日期、QS/SC认证、成分表等。按照我国执行的标准，普通面粉为GB/T 1355；绿色食品面粉为NY/T 421，也就是说，这样的面粉农药残留更低。

最后，大家还要注意健康吃面的关键：

1. 控制吃面总量：由于面粉中含有大量精制的碳水化合物，过量进食会导致血糖波动以及肥胖。所以，建议大家粗细面粉结合，如在精制面粉中，添加少许的荞麦面粉、玉米面粉、小米面粉等等，既能增加主食的营养，还有助于控制餐后体重和血糖水平。

2. 爱吃面条要注意：如果你偏爱面条，如油泼面、炸酱面等等，应尽量少放酱，而选择其他多种类的食物搭配，如绿叶菜、十字花科类蔬菜、豆类、奶制品等等，均衡膳食。

3. 烹饪方式：如果你想吃方便面，尽量选择非油炸类型。相比于炒面，建议大家选择煮面，而煮面时间不太过长，若面条过软也会加快血糖上升。

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