立秋给娃调饮食，别盯着鸡鸭补！3道清润家常味，养脾胃防秋燥

大家好！我是小文

立秋的风一吹，天气就有了微妙的变化。正午的阳光还带着夏末的燥热，晒得人微微出汗；

可清晨和傍晚一吹风，又裹着丝丝凉意，让人忍不住想添件薄外套。

不少家长发现，孩子最近开始频繁舔嘴唇，偶尔还会轻咳两声，连往日爱吃的饭菜也没了兴致，扒拉几口就放下筷子。

这时候，很多人会想着给娃“贴秋膘”，炖锅鸭肉汤、煮盘红烧鸡，觉得这样能补补身体，应对接下来的凉天。

可实际上，初秋最要防的是“燥气”。鸭肉性偏凉，鸡肉又多滋腻，这两种肉吃多了，特别容易让孩子积热上火，反而加重秋燥不适。

给娃调饮食，关键不在“厚补”，而在“清润”。

今天就分享3道我反复给孩子做的家常好菜，食材常见、做法不繁，既能滋阴润燥，又能悄悄养好孩子的脾胃，让娃顺顺利利度过换季期。

01 清蒸葱香鱼片：刺少肉嫩，一口鲜到心

家里有不爱吃油腻的孩子，一定要试试这道清蒸葱香鱼片。

选鱼时，我优先选黑鱼，它刺少肉厚，片成薄薄的鱼片后，孩子吃着不用担心卡喉咙；而且鱼肉的蛋白质比红肉更易消化，初秋吃着清清爽爽，完全不燥。

处理鱼片时，我会把鱼皮去掉（怕孩子不爱嚼），用姜丝和料酒腌15分钟，既能去腥，又能让鱼肉更嫩。

蒸的时间很关键，大火蒸5-7分钟就够了，时间长了鱼肉会老，口感就差了。

蒸好后，一定要倒掉盘底的腥水，不然会影响味道。接着撒上翠绿的葱花，再浇一勺滚烫的热油——“滋啦”一声响。

葱花的香气瞬间迸发，整个屋子都飘着鲜香味，连挑食的孩子都忍不住多夹几筷子。

配着白米饭吃，简单却满足，而且十几分钟就能做好，早上没时间做早餐，晚上当菜也合适，省时又营养。

✅食材：

黑鱼肉1块（约200克）、姜丝5克、香葱2根、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺（可选）

✅做法：

1. 黑鱼肉斜刀片成薄片，放入碗中，加姜丝、1勺料酒抓匀，腌制15分钟去腥。

2. 蒸锅加水烧开，将鱼片平铺在盘中（可垫几片姜防粘），放入蒸锅大火蒸5-7分钟，至鱼片变白卷曲即可。

3. 取出蒸好的鱼片，倒掉盘底的腥水，撒上切碎的香葱；另起锅烧1勺热油，趁热淋在葱花上激香，喜欢咸鲜口可再淋1勺蒸鱼豉油。

02 百合虾球：鲜爽清甜，润燥又通肠

老话说“立秋吃鲜，补而不燥”，这道百合虾球，刚好把“鲜”和“润”都占了。

买虾时，我会挑鲜活的大虾，剥壳去线后，虾仁个头大，吃着Q弹紧实，咬一口满是大海的鲜味，能给孩子补充优质蛋白和钙，助力骨骼发育；

新鲜百合炖软后清甜润口，是初秋润燥的好食材，每次炖完，孩子都会主动把百合挑着吃。

我还会搭配几颗脆嫩的甜豆，不仅让菜的颜色更丰富（绿、白、粉相间，看着就有食欲），还能帮孩子补充维生素和膳食纤维，通肠胃、促消化，解决换季容易便秘的小烦恼。

这道菜不用多放油，简单翻炒就能凸显食材的本味——虾仁鲜、百合甜、甜豆脆，一口下去层次丰富，清爽不腻。

我家孩子每次吃都要先把虾仁挑完，家长们不妨试试，让孩子在尝鲜的同时，悄悄把秋燥“赶跑”。

✅食材：

大虾10-12只、新鲜百合1颗、甜豆100克、蛋清1个、盐少许、淀粉1勺、鸡精少许

✅做法：

1. 大虾剥壳去头，用牙签挑出虾线，放入碗中，加少许盐、1个蛋清抓匀，再加1勺淀粉和几滴油拌匀，锁住水分；

碗中加少许盐、鸡精、1勺淀粉，加适量清水调成薄芡汁。

2. 锅中加水烧开，加少许盐，放入甜豆焯水1分钟，捞出过凉水；再放入百合焯水15秒，捞出沥干备用。

3. 热锅冷油，放入虾仁炒至变色卷曲，盛出备用；锅中留少许底油，倒入调好的芡汁，煮至浓稠透明。

4. 放入虾仁、百合翻炒均匀，最后加入甜豆翻炒10秒，待食材裹上芡汁，即可装盘。

03 苹果焖排骨：清甜融肉香，解腻又长劲

老辈人常说“立秋贴秋膘，秋冬少生病”，但给孩子补，绝不能重油重盐，不然脾胃根本消化不了。

这道苹果焖排骨，是我家餐桌上的“常驻嘉宾”。

苹果的清甜能恰好中和排骨的油脂感，炖好后肉香里裹着淡淡的果香，一点不腻口，孩子每次都能主动多扒半碗饭。

选苹果时，我偏爱脆甜款，用盐水仔细搓洗表皮（连皮炖能保留更多维生素和膳食纤维），去核后切成滚刀块；

排骨要挑瘦一些的肋排，焯水后煎至表面微焦，这样炖出来的肉更紧实，还带着焦香。

不用额外放糖和过多调料，苹果炖软后会化成自然的甜汤，排骨也炖得软烂脱骨，老人孩子都能嚼动。

孩子吃着香，还能补到优质蛋白和钙，膳食纤维也跟着摄入了，消化毫无负担。

✅食材：

苹果1个（脆甜款为佳）、肋排300克、白芝麻少许、葱姜蒜、生抽1勺

✅做法：

1. 排骨洗净后冷水下锅，加葱姜、少许料酒焯水，撇去血沫后捞出，不用过凉水；苹果用盐水搓洗干净，去核切滚刀块。

2. 热锅放少许油，放入排骨煎至两面微黄，加蒜片爆香，再淋1勺生抽翻炒，让每块排骨都裹上酱汁。

3. 倒入苹果块翻炒1分钟，待苹果表面微微发皱，加温水没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖50分钟。

4. 最后开盖转大火收汁，待汤汁浓稠地裹在排骨和苹果上，撒上一把白芝麻，即可出锅。

这3道菜我家每周都会轮着做，孩子吃得香，换季也没怎么闹过肠胃不适。

其实给娃调理饮食不用复杂，选对食材、简单烹饪，就能既营养又润燥。

你们立秋后都会给孩子做什么菜呀？是有自己的独家菜谱，还是也在摸索适合娃的清润吃法？

欢迎在评论区分享你的经验，咱们一起把娃的换季饮食安排得明明白白～