爱吃辣的人有福了！研究发现：经常吃辣，会让人变年轻

在快节奏的现代生活中，如何优雅地“抗衰老”成为大众热议的话题。

一项研究就将我们的餐桌风味——“辣味”——与衰老速度紧密关联。

2024年5月，四川大学华西医院利用中国多民族队列的数据，对7874名居民进行深入分析，揭示了吃辣频率与人体不同器官衰老速度之间的妙趣横生的联系。

这项题为《Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort》的论文，为我们呈现了一个颇具说服力的观点——适度的辛辣饮食，竟成了衰老“抗衰秘方”。

研究中，科学家将参与者依照每周的吃辣天数分成四组，细致探讨他们的“生物年龄”——一种比实际年龄更能反映器官功能与健康状况的指标。

结果发现：那些每周吃辣1～2 天的人，生物年龄比实际年龄延缓了约0.23年；

吃辣3～5 天的一组达到了“sweet spot”，生物年龄年轻了0.69年，效果尤为显著；

而几乎每天吃辣的人，这一延缓优势反而下降到0.32年。

这背后的科学或许与辣椒中的辣椒素（Capsaicin）密不可分。

辣椒素被发现能促进新陈代谢，激活人体的抗氧化系统，甚至影响基因表达，从而为身体带来多器官的保护作用。

特别是在代谢系统和肾脏方面，研究显示每周3～5天吃辣的人群，代谢功能平均年轻了0.75年，而肾脏年龄更是延缓了近1.9年，堪称“器官保鲜剂”。

更令人惊奇的是，研究细分结果显示，汉族人和女性在吃辣带来的延缓衰老效应上表现得尤为显著。

值得强调的是，虽然吃辣展现出积极影响，但“度”是关键。

凡事过犹不及，每日辣味的频繁刺激反而会削弱抗衰优势，这也提醒我们，饮食中的平衡与多样性仍是健康长寿的重要基石。

总而言之，这项研究为我们打开了一扇窗：生活中的辣味，不只是味觉的享受，亦可能是生物年龄的调节剂。

当然，我们也要结合个人体质与医生建议，合理规划饮食，方能在辣味人生中收获健康与岁月的馈赠哦。

经常吃点辣椒的好处真不少！

1. 帮助降低血压

《中国高血压防治指南（2024年修订版）》中介绍，经常吃辣食物，可以预防高血压。研究表明，辣椒等辣膳食的主要营养素为辣椒素，通过作用于其特异性靶点辣椒素受体，促进血管内皮一氧化氮生成，从而扩张血管及降低血压。

2. 降低消化癌风险

2021年，英国牛津大学、中国北京大学等研究人员在《国际流行病学杂志》上发表的研究发现，爱吃辣，降低胃肠道癌风险。与不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌风险降低19%，胃癌风险降低11%，直肠癌风险降低10%。而且研究发现，与不吃辣的人相比，偶尔、每周1~2天、每周3~5天、每天吃辣的人，食管癌、胃癌、结直肠癌风险都有不同程度地降低。

3. 降低中风风险

2024年，《英国营养学杂志》上发表的一项研究显示，适量吃辣能降低中风的风险。具体而言，每周吃辛辣食物3~5天的人，他们得中风的几率比那些几乎不吃辣的人要低很多，风险比是0.826。如果是缺血性中风，这个数字更低，是0.813。

4. 降低糖尿病风险

解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞2023年在CCTV生活圈微信公号刊文指出，辣椒素可以刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，改善糖代谢及胰岛素抵抗，从而降低血糖水平。辣椒素对糖尿病及其并发症均有一定的改善作用。

5. 降低口腔癌风险

辣椒中的辣椒素可以激活人体中的蛋白，来诱导细胞的凋亡，也就是通过抑制细胞周期的调节因子，加速细胞的分裂和死亡，或能帮助降低口腔肿瘤的发生。

6. 有助于减肥

辣椒含有辣椒素，能提高人体温度，刺激身体出汗，加速体内新陈代谢，有燃烧脂肪的作用，从而有助于减肥。

资料来源：国际科学、健康时报等

（大众新闻记者 黄鑫 整理）