聚焦家宴传承匠心 四川面点小吃文化论坛在蓉举行

中新网四川新闻12月10日电 10日，一场以“家宴中的匠心传承与全球表达”为主题的四川面点小吃文化论坛在成都许家菜·天府掌柜举行。本次活动作为许家菜创立十八周年庆典的核心环节，邀请到川菜文化学者、行业专家与品牌代表，共同探讨四川面点小吃在当代的传承、创新与文化传播路径，为川味文化的发展注入新思考。

论坛现场。四川省美食家协会 供图

当天，许家菜创立十八周年庆典举行，以“雅聚茶叙”形式展开。许家菜创始人许凡在致辞中回顾了品牌十八年来坚守川味本真、持续创新的发展历程，并强调“家宴文化”是连接传统与情感的重要载体。四川省美食家协会会长麦建玲、成都餐饮同业公会会长袁小然等行业大咖莅临现场，共同见证了这一餐饮文化盛会。

本次论坛围绕四川面点小吃的技艺传承、文化表达、场景创新与生活哲学展开深度对话。四位主讲嘉宾分别从不同角度分享见解。

庆典现场。四川省美食家协会 供图

中国烹饪大师张中尤以《家宴中的匠心传承》为题，讲述四川面点从家庭灶台走向世界舞台的历程，强调技艺标准化与情感联结的双重价值；四川旅游学院教授杜莉聚焦“家宴文化的全球表达”，探讨如何以“家宴故事”打破文化隔阂，推动四川小吃国际化；川菜大师杨文结合文创街区案例，提出通过场景营造与体验设计，让小吃融入现代“家宴”与社交生活；川菜文化学者刘德跃则从“乡土风味与生活哲学”角度，阐释小吃背后蕴含的四川智慧与情感记忆。

对话环节由四川省美食家协会副会长赵一频主持引导，围绕“记忆中的家宴味道”“家宴文化的现代转型”“技艺传承与匠心延续”“共筑四川家宴新未来”四大主题逐步深入，现场气氛热烈，观点碰撞不断。

合作签约与授牌仪式。四川省美食家协会 供图

论坛现场，许家菜与先市酱油举行合作签约与授牌仪式，双方将共建“先市酱油菜品研发基地”，推动传统酿造技艺与川味小吃的融合创新。此外，天府掌柜获颁“传统文化特色品牌”，进一步彰显其文化定位与社会认可。

本次论坛是品牌持续深耕川菜文化、推动行业交流的一个平台。从“家宴”这一情感场景出发，论坛聚焦小吃文化，既有对传统的敬畏，也有对未来的展望，为四川餐饮文化的传播与发展提供了有价值的思路。(完)