“大雪吃三宝，不往医院跑”，3宝指啥？驱寒暖身，健脾胃强免疫

“大雪”节气一到，寒意就真切切地钻进领口、袖口里了。这时候饮食可不能马虎，要吃得温补、吃得滋润，把脾胃养好了，免疫力强了，寒冬自然过得踏实。这不，老话就说：“大雪吃三宝，不往医院跑”。这“三宝”到底是啥宝贝？今天就跟大伙儿唠明白，顺便送上几道简单好做的家常食谱，包您暖身又暖心！

第一宝：山药；推荐食谱：山药红枣枸杞乌鸡汤

山药这东西，看着朴素，可真是个宝。《本草纲目》里都夸它“益肾气，健脾胃”。它性子平和，不燥不腻，既能补气，又能养阴，特别适合冬天温补又怕上火的人。尤其是咱们整天忙忙碌碌，脾胃最容易受累，多吃点山药，就像给脾胃做了一场舒缓的SPA，消化好了，吸收好了，身体底子自然就扎实了。

1. 半只乌鸡洗净，剁成块，冷水下锅，加几片姜、一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

2. 将焯好水的乌鸡块放入汤锅（砂锅最好），加入足量热水，放几片姜，大火烧开转小火，慢炖40分钟。

3. 一根铁棍山药去皮（记得戴手套防痒），切滚刀块，七八颗红枣洗净，一小把枸杞泡软。

4. 把山药块和红枣放入汤中，继续小火炖煮20分钟，直到山药软糯。最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加少许盐调味即可。

第二宝：羊肉；推荐食谱：红烧羊排

天冷了，最想念的就是一口热乎乎的羊肉！羊肉性温，能暖中补虚，益肾气，是助元阳、补精血的好东西。冬天手脚冰凉、怕冷畏寒的朋友，多吃点羊肉，就像在身体里点了个小暖炉，从里到外都热乎起来。它富含优质蛋白和铁，能增强体力，提高抗寒能力，难怪草原上的朋友都那么壮实！

1. 羊排斩成段，用清水浸泡半小时去血水，然后冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，捞出沥干。

2. 锅里放少许油，下几颗冰糖，小火炒成枣红色的糖色（注意别炒焦）。迅速倒入羊排，翻炒均匀裹上糖色。加入姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶、桂皮等香料炒香。

3. 淋入两圈料酒、三勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。加入足量开水，要没过羊排。

4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时左右。待羊排软烂，开大火收浓汤汁，根据口味加盐和少许糖提鲜，撒上葱花或香菜即可出锅。

第三宝：山楂；推荐食谱：糖渍山楂

大鱼大肉吃多了，难免觉得油腻，肠胃负担重。这时候，红艳艳的山楂就该登场了。它酸酸甜甜，能消食积、散瘀血，特别是助消化的能力一流。冬天进补的同时，搭配点山楂，就像给肠胃请了个“清洁工”，让它运转得更顺畅，补进去的营养也更好吸收。此外，它还能活血化瘀，对心血管也有益处。

1. 新鲜山楂一斤，用淡盐水浸泡洗净，用筷子或去核器去掉中间的核。

2. 锅里放入适量清水（约能没过山楂一半），加入一大把冰糖或白糖（根据喜甜程度调整），小火煮至糖完全融化。

3. 将处理好的山楂倒入糖水中，保持中小火，慢慢熬煮。煮的过程中轻轻推动，不要用力搅拌以免弄破山楂。煮约10-15分钟，直到糖水变得黏稠，能挂在山楂上。

4. 关火，将山楂连同糖液一起倒入干净容器，晾至微温或凉透。吃的时候，盛出几颗到小碟里，撒上一小撮干桂花点缀增香。

12月7日大雪，别忘了给家人和自己安排上这“三宝”。用一锅暖汤、一盘硬菜、一碟小食，把日子过得热气腾腾。吃对了，身体底子打好了，整个冬天都能精神抖擞，可不就“不往医院跑”了嘛！赶紧动手试试吧！

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