今天，吃碗咸肉菜饭！

今天12时04分

我们迎来冬天的第一个节气

立 冬

“立冬补冬，补嘴空”

入冬之际

人们喜爱用美食来犒劳自己

立冬这天

来一碗热气腾腾的

咸肉菜饭

可以说是极好的~

准备肥瘦兼有的咸肉

碧绿生青的青菜、香菇、香肠片

再剁上一些生姜粒与糯米一起煮

十分香鲜可口

菜饭中糯米补中益气，健脾暖胃

能增强机体抵御寒邪的能力

生姜味辛性温

具有发汗解表，温肺散寒之功效

冬日里吃完后特别暖和

菜饭虽然不是无锡的传统名菜

但从来不缺少喜爱它的食客

无锡的大小餐馆里

也都能找到这道美味~

状元面馆主打的是面，可真正让老饕们甘愿大老远从市里驱车赶来的，还有这份低调而惊艳的咸肉菜饭。

青菜、香菇、咸肉丁……先用菜籽油炒香，看似平平无奇的食材，到了这土灶里，就发生了奇妙的化学反应，一口下去是一加一大于二的体验！

菜饭的好吃，最大的功劳来自那口老法头的土灶。柴火在灶膛里劈啪作响，火苗热力均匀地传递，米饭被慢慢焖熟。

当土灶火候掌控得恰到好处时，锅底还会形成一层焦香四溢的锅巴。

焖足半小时，掀开锅盖，米饭混合的菜肉味满屋飘香，菜叶虽然不绿了，但每一颗米都带着浓浓菜香。

当然，这碗咸肉菜饭的最佳搭档，绝对少不了他家自制的肉酿面筋。

扎扎实实塞满了肉，个头大得让人惊叹，捧在手里都有点舍不得下口。

一勺热气腾腾的菜饭，再配上一口多汁的肉酿面筋，香气在舌尖碰撞，满足感直击灵魂深处！

而在薛家花园，一碗咸肉菜饭是现炒的。

咸肉切成小块，青菜随手切段，炒锅里油光闪闪，食材入锅，师傅大力翻炒，在热油中吸收香气。

米粒在锅中被炒得晶莹剔透，每一颗都带着热腾腾的光泽，散发出诱人的味道。

青菜经过爆炒后，依旧保留着新鲜的色泽和脆嫩的口感。与咸肉的香味交织在一起，哪怕只是一小口，也足以让人胃口大开！

老青头家的咸肉菜饭，青菜胡萝卜香菇啥的都要先炒好。

用一个巨大的电饭锅把这些食材一并放进去，一焖就是十斤。

电饭锅里，菜饭慢慢焖熟，每一粒米都被咸肉的精华渗透，香肠的油脂也慢慢融入其中。

每天上午十点，菜饭准时出锅，香味能飘出几十米，出锅青菜没有那么绿，每颗米却浸透了菜香肉香。

一勺下去大块香肠和咸肉，每口都是大写的满足。

这个节气

除了咸肉菜饭之外

不少人的饭桌上

也会准备一些热乎乎的汤汤水水

比如羊肉汤

一碗下肚，全身都暖洋洋的

你今天吃什么了呢？

评论区聊聊吧~

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