现炒现烧，“锅气”满满！仓城老街新添一家面馆

从大仓桥桥北下来往东一转弯，走十几米就看到了“一家面馆”，店面装修朴实低调，但“现炒浇头的本帮面”的招牌格外吸引人。走进面馆，左边是餐桌，右边就是灶台，整洁敞亮地展示在每一名客人面前。临近中午，陆续有客人进店。浓油赤酱的鳝丝、猪肝，油亮喷香的腰花，闪着油花的红汤、炸得金黄的牛蛙……透过玻璃看着厨师一顿爆炒，一碗碗香喷喷的面很快就从窗口递出来了。

店主孟臣是“80后”二胎奶爸，二宝出生前，他一直都在教培机构当数学老师。二宝出生后，他把主要精力放在了带孩子上。“在养育女儿最初的几年中，我喜欢上了做饭。”孟臣说，“为了让女儿吃好，我每天一有时间就研究菜谱，怎么挑选食材、如何让熬汤好喝又有营养、浇头怎么做健康又美味……后来女儿上幼儿园后，我有了更多的空闲时间，就索性开了家面馆。”

“这个红汤蛮灵的，口味和我从小吃到大的一样。”酱爆猪肝汤面端上来后只喝了一口汤，食客赵先生就被征服了。在客人最多的12点时段，刘先生点了店里的招牌牛蛙面。因为牛蛙要现炸现烧，所以耗时稍长了些。只尝了一口，刘先生就不住地点头夸赞。“牛蛙鲜香酥脆，这十几分钟等得值。”刘先生说。

孟臣相信，只要用心做面，不愁没有生意。因着他的用心经营，原先老店吸引了很多回头客，其中就包括来自首创郎园的小伙伴们。

“他家没有预制菜，全部都是现炒现烧。所以这几处宅子修好后，我们力邀他家来开店。”作为仓城历史文化风貌区的运营规划方，首创郎园相关负责人介绍，“在我们的整体规划中，这片地方为院藏・烟火区。重点聚焦于具有烟火气的餐饮业态。除了率先开业的‘一家面馆”，预计在‘五一’期间，周边还有五家新店陆续开业。这些新店涵盖多元品类，包括小火锅、羊肉特色菜品以及甜品等，希望能够逐步唤醒仓城老街的烟火气。未来，这里不仅是文化的传承所，也将是美食汇聚地。”

记者：贾丽

编辑：桂可欣 沈莉娜

审核：周样波 周正豪