早餐花20分钟安排4样，家常食材简单做法，比出去吃更舒服

这两天睡得都比较晚，自从开学后，晚上要给小学生检查作业，实在是个费妈的事儿，等她们睡觉了我再收拾一下，每天都拖到挺晚才睡，早上就起不来了。

但是第二天还是要做早饭的，只能看着家里的食材，简单安排些，还好我都有储备和计划，要不然真应付不了早饭。

今天早上20分钟做好的早餐，有山药紫薯糊、黄瓜拌卤花生、煮鸡蛋、蜜枣粽子。简单好做又好吃，营养也足够了，也符合我家孩子的口味。

粽子和鸡蛋都是现成的，粽子冷冻保存，直接放锅里，加水煮透即可。鸡蛋另放一锅，加水煮5分钟，再焖5分钟，鲜嫩又好吃。

山药紫薯糊和黄瓜拌花生米需要加工一下，费点时间，但可以合理利用，山紫薯放进豆浆机，交给机器工作，等待的时间刚好可以用来做别的。

【山药紫薯糊】食材配料表：山药半根、紫薯一个、清水适量。

【黄瓜拌卤花生米】食材配料表：黄瓜一根、卤花生一盘、盐、亚麻籽油（或香油）、生抽酱油、香醋。

【具体做法如下】：

步骤1：先来说一下黄瓜拌花生米。卤花生是我昨天下午煮的，浸泡了一夜，很入味。带壳花生洗净，加足量的水煮开，放盐、一包卤肉料包，大火煮至沸腾，中小火煮30分钟左右。关火焖泡入味。放凉后可转到冰箱里冷藏一夜，更入味。

步骤2：剥出一小碗花生米，尝了一下，入味了。

步骤3：黄瓜洗净，拍扁，切小段。

步骤4：调一碗料汁，我放了盐、生抽酱油、香醋、亚麻籽油（或香油），拌均匀。

步骤5：花生米和黄瓜段放在盘子里，浇上调料汁，拌均匀即可。

花生米香嫩，黄瓜清爽，这两种食材搭配，简单又好吃。最近花生便宜，5元2斤，可以多煮点。

步骤6：再来介绍一下山药紫薯糊的做法。山药去皮切成小段，紫薯去皮切成小块。如果想节省早上的时间，还可以睡前切了，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏保存，早上起来就能直接用。

步骤7：紫薯块和山药块放到豆浆机里，加入适量的清水。

步骤8：豆浆机通电，我因为时间紧，启用了“快速浆”的功能，只需要19分钟。这个时间段正好可以用来煮鸡蛋、煮粽子，再顺便剥花生、拌凉菜。

步骤9：豆浆机工作结束，山药紫薯糊做好了。

刚做好的糊糊有点烫，不方便饮用，如果时间紧，可以将少量山药紫薯糊倒在一个大碗里，多搅拌几次，很快温度就降下来了，就可以饮用了。

一共20分钟，轻轻松松做早餐，家常食材简单做法，比出去吃更舒服。孩子爱吃，也不费妈，大人孩子都开心。