一杯售价4800元的手冲咖啡上榜吉尼斯世界纪录！

这几年随着咖啡生豆价格的不断上涨，加之一些高端竞标豆批次的中标价格越来越贵，似乎市面上那些动辄上千一杯的手冲咖啡已经不再是新鲜事了。至少我个人心理承受能力已经对此有点“免疫”了，只是我自己喝不到而已嘛，哈哈哈。

前阵子在吉尼斯世界纪录官网上搜寻一些关于咖啡的信息，发现就在今年9月份一家位于迪拜的Roasters Specialty Coffee House以每杯2500迪拉姆的价格出售世界上最昂贵的咖啡而上榜了吉尼斯世界纪录，这一杯相当于近5000块人民币的手冲咖啡所用的豆子正是来自大名鼎鼎的巴拿马翡翠庄园，在吉尼斯世界纪录的描述原文中，更是用到了one of the rarest and most exclusive coffee beans的最高级来形容这支豆子，说它是世界上最稀有、最独特的咖啡豆之一。

在讲这款豆子之前，我觉得必要让我们先了解一下这个“土豪咖啡烘焙商”，尽管这等价位的豆子是真的普通人很难买到的啦，但不代表我们不能了解或者好奇一下，哈哈。随着高端化推动中东和东亚等地区的精品咖啡市场，在一些知名的竞标豆拍卖场上，我们这几年会发现阿联酋、中国、沙特阿拉伯、日本和台湾等国家的买家经常利用超级垄断竞争和拍卖咖啡来突出自身咖啡品牌，在这些竞争激烈的市场中，高端化推动了这一趋势，并且类似这种超稀有和独家咖啡的价格还将进一步上涨。

Roasters Specialty Coffee House在迪拜经营着12家豪华全天候餐厅，他们自身官方ins更是有数万粉丝，在独立烘焙商的角度来看，这已经算是大V了。他们官方账号除了会晒一些日常出品和店内推广宣传内容之外，也会无不透露着其高端的品牌属性，例如这种推窗就让迪拜地标哈利法塔尽收眼底的“低调炫富”，以及店内各种高端设备与硕大店面、优雅的装潢设计，都在为其品牌塑造出一种高端形象。

关于为什么这款豆子会这么贵，其实巴拿马翡翠庄园的战绩已经不用多做介绍了，例如早在2004年巴拿马瑰夏以21美元/磅成交，和现在比这简直就相形见绌了。在2025年的BoP拍卖会上，巴拿马翡翠庄园以30204美元/公斤的价格成交了水洗瑰夏，超过了2024年私人拍卖创下的13518美元/公斤世界纪录。该农场的日晒瑰夏也赚了23608美元/公斤，两次打破纪录，反映了这些独家地块的超高价格。

在水洗和日晒类别中排名第一的咖啡都是来自巴拿马翡翠庄园的Nido，这是一个花了13年时间开发的地块，我有查询这次竞标中关于这款豆子杯测后的风味描述，这支水洗瑰夏更是巴拿马历史上最高得分，高达98分的杯测分数，这是何等仙品啊。Nido地块海拔2050米，这支豆子是今年4月7日收获，经过48小时的低温发酵，然后进行气候控制干燥。其风味表现最大特点就是超级花香，带有浓郁的柑橘、白桃、番石榴味道，同时还能捕捉到茉莉、柠檬、覆盆子、菠萝等风味，甜甜柑橘蜜桃白桃多汁丝滑，明亮酸度，冷却后风味依然浓郁，回味悠长，是一款超级舒适和优雅的水洗瑰夏。

可能也是这支豆子拿到令人惊叹的98分的缘故，某种程度意味着可能随后不见得翡翠庄园还能拿到这样的分数了，有点“过了这村儿就没这店”的架势了。除了日晒批次由我们京东拿下了之外，哈哈哈。另外的20公斤Nido地块的水洗瑰夏得主是Julith Coffee，它是迪拜的一个品牌，由土耳其咖啡师和咖啡烘焙冠军Serkan Sagsoz创立，是一种以omakase风格的做店概念。他们自然也会和迪拜当地一些精品咖啡烘焙商进行合作，于是也就有了这次吉尼斯世界纪录的诞生了。

这款咖啡是Roasters用手冲V60的形式出品的，并采用定制的江户Kiriko水晶杯呈现（也就是我们常说的江户切子），这种动辄数千元一个的水晶杯也是我的心头好啊，江户kiriko是日本最著名的玻璃工艺品，它起源于江户时代（1603-1868），Kiriko意为“切割玻璃”，因此Edo Kiriko的意思是“从江户市切割的玻璃”。最初图案是在透明无色的玻璃表面上切割的，而后在明治时期引入新技术，用彩色玻璃制成的江户kiriko风格在这段时间开始大量生产，现在的江户kiriko以其切割成蓝色、红色或其他彩色玻璃的复杂设计而闻名。

当然这样的如此高档奢侈的精品咖啡是限量供应的，而且是需要通过预订获得，不少名人、博主和咖啡爱好者都有向他们发出预约请求。价格如此之高的咖啡必然会吸引知名客户，也有助于在更大范围内激发人们的兴趣。其实这种操作可以理解为它已经不单纯是一次咖啡的售卖，更多是一场“营销事件”， 阿联酋市场上具有战略差异化，在富裕客户的需求推动下，奢侈咖啡已然成为一个新兴市场。

与中国、韩国、沙特阿拉伯和日本等其他知名市场一样，消费者将排他性与价值联系起来，他们愿意为他们认为更有价值的东西支付更高的价格，利用排他性、稀有性和卓越品质来提高品牌吸引力和价格的过程，给了品牌极大的溢价空间。加上这些地区的整体经济扩张和可支配收入的增加有利于这种消费心态，尤其迪拜是世界上许多最富有的人的避税天堂，那里的有钱人也具备这样的消费能力。人们购买昂贵的产品来表达他们的社会地位和个人身份，因为当他们喝完这杯咖啡之后，可以对外界说，我也是喝过吉尼斯世界纪录上榜的最贵咖啡的人了，这是出于对情感满足的渴望和对更高品质的追求。