吴江首家！老店登榜“米其林”！

4月9日上午

2025江苏省米其林指南发布会

在南京举行

首版江苏省米其林指南正式发布

苏州共29家餐厅上榜

其中

七都餐馆

老镇源（妆桥路）

登榜“必比登推介”

成为吴江本次唯一登榜的餐馆

小科普：

“必比登美食推介餐厅指的是具有高素质且经济实惠美食的餐厅，此类餐厅费用在RMB300元或以下 (三道菜式但不包括饮料)。"必比登推介"是《米其林指南》中广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生(必比登)的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐馆旁。

下面就跟着小编

一起了解一下

这家始创于清末

曾让外省食客驱车7小时

只为尝上一口“鲜”的宝藏店吧

位于吴溇老街上的老镇源

门头古朴大方

青瓦白壁衬托着古街的韵味

店内装修风格简洁大方

老镇源用料新鲜

鲜活的太湖溇港水产

常是餐桌上的主角

老镇源秘制的特色酱料

虾籽酱油、百搭酱、虾籽辣酱等风味各异

给美味的食材增添不少风味

在菜单设计上

老镇源最是别出心裁

它推出的“季节限定”菜品

最受食客的喜爱

▲酱烧河虾

▲荷叶粉蒸肉

▲糟溜三白

老镇源老板姜啸波说：

“我们店里，95%的菜都有‘户口本’！”

姜啸波所说的“户口本”，其实就是传统菜的“菜方子”。作为一家苏帮菜餐馆的经营者，姜啸波立志要尽可能复刻苏式传统功夫菜。他通过各种渠道寻找老“菜方子”，翻阅了《随园食单》《齐民要术》等书籍，寻访了一些老船菜师傅，找到了很多菜的传统做法。但要把文字和口述变成一道道菜，还需要细细琢磨，“脑补”各种细节，姜啸波和他的厨师团队没少下功夫。

一位上海食客这样说：

“这家店的菜食材新鲜，而且非常有特色，值得我们特意开了100多公里路，过来尝个鲜。”

老镇源餐饮品牌始创于清末，姜啸波的祖父曾是这里的主厨，而今，老镇源用味蕾连接历史，在姜啸波的手中焕发新生，成为太湖畔的美食佳话。

此次老镇源荣登米其林“必比登推荐”，姜啸波十分高兴，他说，“老镇源将继续守正创新，力争为吴江贡献一批有历史、有文化、有名气的特色美食，让美食成为大家相约七都的理由。”

你吃过老镇源的美食吗？

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