巴西美食闪耀全球！14家餐厅入选La Liste榜单

【南美侨报网编译段木心11月29日报道】法国美食指南La Liste近日发布了2026年全球1000家最佳餐厅排行榜，巴西是其中一大亮点，今年共有14家餐厅入选。

“CNN”巴西网站报道，该排行榜每年从全球200个国家和地区的美食指南、媒体评论及消费者评价中汇总数据，评选出1000家顶级餐厅。本次入选的巴西餐厅中，11家位于圣保罗市（São Paulo），另外3家来自里约热内卢市（Rio de Janeiro）。

其中，位于圣保罗市皮涅罗斯街区（Pinheiros）的Evvai表现最为突出，以97分（满分100）的高分成为巴西乃至整个南美洲排名最高的餐厅。这家餐厅由主厨路易斯·菲利佩·索萨（Luiz Filipe Souza）掌勺，将巴西本地食材与意大利移民传统相结合，推出现代原创风格的意式料理。值得一提的是，Evvai今年也再度蝉联米其林二星荣誉。

对于La Liste的肯定，索萨表示：“这一奖项强化了巴西和世界对话的重要性。能获得这份认可意义非凡，因为它代表了Evvai餐厅始终坚持的菜肴品质的稳定性。”

榜单中排名前列的巴西餐厅还包括位于圣保罗市的Maní（评分95分）及A Casa do Porco（评分94.5分）。同时，里约市评分最高的餐厅是坐落在博塔弗戈街区（Botafogo）的Oteque，得分85.5分。这家餐厅主打随季节更迭的品鉴菜单，所有菜品均采用现代烹饪技法。

榜单还涵盖了巴西不同类型的餐厅，包括知名日式餐厅Jun Sakamoto、Sushiguen、Shin-Zushi，法餐Les Présidents，以及拥有30年历史的标志性餐厅Carlota等。其他上榜餐厅包括D.O.M.、Fasano、Lasai、Tuju以及Oro。

除餐厅排名外，2026版La Liste还公布了餐饮界的个人奖项。其中，巴西两位明星主厨法布里西奥·莱莫斯（Fabrício Lemos）与利西亚内·阿罗卡（Lisiane Arouca）被评为“年度新星”（New Talents of the Year）。La Liste评价称，他们二人代表了巴西新一代烹饪力量，“使巴西在全球新锐厨师领域占据了举足轻重的地位”。与他们一同获奖的还有来自瑞士、意大利、美国和法国的四名厨师。

目前，这两位主厨共同执掌位于巴西巴伊亚州首府萨尔瓦多市（Salvador，Bahia）的Origem餐厅。该餐厅是推动萨尔瓦多市跻身国际美食舞台的先驱之一，其菜品以巴伊亚特色食材与本土文化为灵感，通过应季菜单呈现地域风情与生物多样性，为食客带来独具特色的美食体验。

今年是La Liste的榜单首次出现10家餐厅并列第一的局面，其中包括中国香港的龙景轩和中国澳门的天巢法国餐厅。