穿越巷陌时光，《寻味福州》的老味道

当城市的发展日新月异，人们的生活节奏越来越快，是否还有一种味道能让你驻足回望，唤醒记忆深处的温柔？

《寻味福州》便是这样一部纪录片，带你走进福州的街头巷尾，探寻这座历史悠久的城市所蕴藏的独特餐饮文化。这部正在爱奇艺热播的纪录片，以镜头为笔，以味道为墨，将福州美食背后深厚的历史、文化与情感娓娓道来，为观众奉上一场地道而动人的味觉盛宴。

《寻味福州》

时长：7集x19分钟

画质：高清

类型：美食纪录片

发行机构：京商传媒

福州，作为八闽首府，不仅拥有深厚的人文历史，也拥有独特的美食记忆。《寻味福州》将镜头聚焦于福州传统餐饮文化的发源地之一——三坊七巷。在这片老街区，时光仿佛被岁月轻轻折叠，许多藏匿于街角巷尾的老字号店铺仍旧传承着百年前的手艺。

纪录片第一集便从一碗肉燕讲起。这道看似简单的福州传统小吃，却蕴藏着非凡的手工工艺与文化积淀。肉燕的灵魂，在于那片“薄如蝉翼”的燕皮。手工打制的肉浆经反复锤打至细腻柔滑，才能制出富有弹性而透亮的燕皮。

《寻味福州》通过深入拍摄老店的日常，记录师傅们如何一步步将手艺传递给下一代，也让观众得以窥见，那些流传百年的味道，是如何在一代又一代福州人手中被温柔守护。

若说肉燕是福州人的日常滋味，那么佛跳墙便是这座城市饮食文化的巅峰代表。纪录片通过对佛跳墙制作全过程的跟拍，揭示了这道闻名中外的福州名菜背后的匠心独运与文化价值。

佛跳墙是一道集山珍海味于一体的复杂佳肴，其原料繁多、工序繁复，从鲍鱼、海参、瑶柱、花菇、鸽蛋到猪蹄筋、老母鸡汤，每一种食材都需严格筛选、精心处理。而关键之处，在于所有材料需放入坛中密封炖煮，经过数小时的细火慢炖，方能成就其醇厚浓香、滋味丰富的特质。

纪录片不止于展示这道菜的制作过程，更讲述了其名字的由来与文化象征。“佛跳墙”之名，传说源于菜香四溢，连佛闻之亦欲跳墙而来，可见其美味程度。而其背后，正是福州人对宴请之礼、对食物尊重、对文化礼仪的重视。

《寻味福州》特别之处在于，它不只讲述美食本身，更关注这些美食与人的关系。纪录片中，许多镜头记录的是一代代厨师与匠人如何在家庭与工作之间找平衡，在传统与创新之间探索。

纪录片还特别采访了多位民间美食文化研究者与本地老居民，通过他们的讲述，我们得以了解更多福州饮食背后的历史脉络与演变过程。《寻味福州》正是通过纪录片的形式，为这份“福”味留下一份永不褪色的记忆。它不仅仅是一部美食纪录片，更是文化传承的重要记录者与传播者。

《寻味福州》是一部温情而厚重的纪录片，它用镜头勾勒出福州餐饮文化的历史脉络，也用味道唤醒了人们对传统的珍视与守护。从三坊七巷的肉燕老店到佛跳墙的百年传奇，每一道菜肴都承载着历史的印记，每一个人物都诠释着文化的力量。

如果你想了解什么是福州的味道，什么是家的味道，《寻味福州》无疑是你不容错过的视觉与味觉盛宴。即刻登录爱奇艺，跟随镜头一起，穿越福州街头巷尾，寻味那份历久弥新的“福”味吧。

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编辑 | 吴雪

审核 | 王梦倩

复审 | 王文峰

策划发行机构 | 京商传媒