《乐山美食图志》预计今年10月公开出版发行

6月17日，《乐山美食图志》编纂委员会第一次全体会议召开，审议通过《乐山美食图志》编纂工作有关文件，并对编纂工作进行动员部署。据悉，《乐山美食图志》预计今年10月公开出版发行，力争打造成市委、市政府的“礼品书”、来乐游客的“参考书”、普通市民的“工具书”、职校学生的“教科书”，为推进“工业强市、文旅兴市”增添助力。

乐山有2000多年的饮食文化史，享有“食在四川、味在乐山”的美誉，2021年被评为全国“特色美食地标城市”，但至今没有一部公开出版的美食文化专著。《乐山美食图志》的编纂，旨在落实全市“工业强市、文旅兴市”发展战略，从服务中心大局、服务经济社会发展、服务人民群众的大局出发，深挖乐山美食文化资源，坚持存史、资政、育人相结合，坚持品美食、传技艺、讲故事相贯通，推动乐山美食技艺和美食文化传承后世、发扬光大。

会上审议通过了《乐山美食图志》编纂工作总体方案、《乐山美食图志》编纂说明（凡例）、《乐山美食图志》编纂大纲，标志着图志编纂的机制已经建立、规则已经明确、框架已经成型、基础已经奠定。下一步，各相关部门（单位）、参编人员将进一步抓落实、抓细化、抓研究、抓编纂，确保按期高质量完成公开出版任务。

据了解，《乐山美食图志》的编纂和出版发行工作，采取“编纂委员会+编辑部+运营商”的组织形式，综合采用述、记、志、传、图、表、录等体裁，以志为主、图为特色、二维码链接短视频为补充，全面客观地记述乐山餐饮行业从先秦时期至2024年的发展历史与现状。

“整本书除了卷首、卷末部分，主体内容由发展脉络、主要原料、烹调技艺、名菜、名宴、名师、名店、产业发展、人才培养、美食文化等10章构成。”市委党史和地方志研究室主任，《乐山美食图志》编委会成员、编辑部主任吴道鸿介绍，“此次编纂工期规划为6个月，5月完成前期研究，6月启动编纂，7月形成初稿，8月三审三校，9月终审定稿，10月公开出版发行。”

此外，《乐山美食图志》编辑部第一次全体会议召开，进一步细化编纂纲目，研究分工方案、写作模板，对编纂工作进行具体安排部署。（记者：鲁倩文）

来源：乐山市融媒体中心