舌尖上的西海岸 | 一盏新茶品春鲜

谷雨前后，海青镇头茬春茶进入集中采摘期。

头茬春茶品质上乘，在市场上非常受欢迎。

炒茶师正在摊晾茶鲜叶。

谷雨前后，西海岸新区海青镇的头茬春茶进入集中采摘期。漫山遍野的茶树吐露新芽，茶农在茶垄间熟练地采摘着鲜嫩的芽叶，一幅忙碌而充满希望的春日采茶图徐徐展开。

截至目前，海青镇共有茶园3.5万亩、茶叶种植村57个、茶企200余家，年生产干茶260余万斤、产值突破3.73亿元，区域公用品牌价值8.83亿元，全产业链产值达16.55亿元。这个承载着“南茶北引”历史的江北最大茶叶生产基地，正以蓬勃生机奏响乡村振兴的春日乐章。

>>春茶采摘忙

“五一”前后迎销售高峰

海青茶种植于北纬36°黄金产茶带，这里“四季分明、春暖秋爽、夏无酷暑、冬无严寒”的独特气候，以及“土壤肥沃、面海向阳”的优越地域条件，造就了海青茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的自然风味和卓越品质。

4月17日上午，记者来到位于海青镇后河西村的茶园，看到十几名茶农身挎竹篓，穿梭于翠绿的茶垄间，抢摘今春“第一鲜”。他们灵巧的指尖在茶树枝头翻飞，一簇簇嫩绿的芽叶被快速采入篓中。

由于头茬芽叶量少，一上午时间也采不了多少，但品质上乘，因此收购价格也相对较高。“采早了，茶叶太嫩，炒制后香气不足；采晚了，叶片变老，口感就差了。”有着20多年采茶经验的茶农李芳说道，“现在一天最多能采半斤左右，等过几天气温升高了，产量上来了，采的就多了。我们靠采茶叶，一天能有四五百元的收入呢。”

由于春茶采摘期短、人工成本高，加之五斤鲜叶仅能制成一斤干茶，所以成品春茶价格也高，高端有机春茶每斤能卖到上千元，部分精品春茶提前几个月便被预订一空。

“茶树经过一冬天的休养生息，积累的营养物质比较丰富，像它的氨基酸、儿茶素、矿物质等含量都非常高。”海青镇龙泰茗家庭农场炒茶师刘洪美介绍说，“由于春茶的价格相对较高，产值可以占到全年茶叶总产值的四五成以上，收入还是很可观的。”

目前，海青镇春茶已陆续上市，五一假期前后将迎来销售高峰。为深化推广“海青茶”区域公共品牌，海青镇开展了“村社互进”行动，线下布设“邂逅海青”区域品牌旗舰店，线上开通“海青上品”小程序，助力“海青茶”区域公共品牌走向全国，实现“一片叶子富一方百姓”。

>>科技育新种

提升海青茶市场竞争力

在海青茶业投资有限公司的茶园基地，刚刚吃过午饭的采茶师傅们挎上竹篓，重新投入到采茶工作中。

与其他茶园的茶树不同，该基地茶树由于是新品种，采用新模式种植，因此长势格外喜人，枝头新芽鲜嫩饱满，叶片翠绿油亮，呈现出勃勃生机。

“新品种的优势显著，发芽期较传统鸠坑品种大约早一周，产量高25%左右，它做出的扁茶（如龙井型）品质上乘，具有香气浓、滋味醇厚持久的特点，尤其适合制作高端绿茶。”海青茶业投资有限公司首席技术顾问彭正云向记者介绍说。

茶树品种改良是提高茶叶产量、质量和市场竞争力的关键，而海青镇曾因依赖南方茶树品种而面临茶树抗寒性差、品质不均等难题。为此，海青茶业投资有限公司投资千万元建设我国北方地区规模最大的茶树种质资源圃，筛选出适宜青岛地区种植的茶树品种10余个，为本土育种奠定基础。

“本地育的苗在本地移栽成活率特别高，因为是带土移栽、就近移栽，这样可以快速成园。”彭正云说。

采访中记者了解到，该茶园基地涵盖中茶108、金萱、黄金芽、金观音等四十余种珍稀茶树，多样品种不仅提升了茶园的景观价值，也为差异化制茶提供了原料，助力茶产业多元化发展。

海青镇是“南茶北引”落地繁衍的地标镇，拥有“北茶之源”的美誉。60余年前，从安徽远道而来的茶苗在这片土地扎下根，从零星试种到3.5万亩茶园绵延成片，从“豌豆香”的初印象到“北茶36”“东方紫婵”等本土专属茶树品种的诞生，海青镇用三代人的努力，将陆羽笔下的“南方嘉木”酿成了独属北国的春鲜。

>>深耕全链条

协同推进三产融合发展

茶园采摘忙，茶厂内也是一派热火朝天的景象。在海青茶业投资有限公司的制茶车间里，当天早上采摘的鲜叶，经过四到六小时的摊晾后，下午两点全部进入制茶工序。杀青机、烘干机、理条机等设备不停运转，不多时，一阵阵浓郁的茶香便迎面扑来。

“由于鲜叶量少，我们的炒茶师傅会更加用心地去把控炒制的每一个环节，让它保持春茶独有的鲜、香、甜。”彭正云说道。

据了解，为保障茶叶品质，海青镇近年来持续引入科技力量，镇内茶企也积极引入智能生产线，和传统技艺相结合，标准化生产海青茶，实现效率与品质双提升。

“现在采用机器加人工的方式，既可以实现批量连续生产，同时通过人工干预，使流水线的生产参数控制得更精准。”彭正云介绍说，“比如杀青机的温度设置在270℃的话，我们通过人工干预，可以精准实现上下温差不超过10℃，确保能够稳定地生产出高质量的茶叶。”

同时，海青镇积极依托科技手段提升茶叶附加值，研发茶多酚啤酒、可降解杯茶、抹茶花饽饽等衍生产品，推动茶叶附加值翻倍增长。

为加快推动特色产业转型升级，海青镇还进一步深耕茶产业全链条，实施“补链、延链、拓链”行动，协同推进三产融合发展。“我们成立北茶科研中心，自主研发茶叶新品种，实现茶叶品质化提升；组建海青茶高质量发展智库团，建成中国农村专业技术协会科技小院，推动二产高端化发展；加快智能茶机械制造、茶啤酒花园、‘三产’融合创新示范基地等项目建设，进一步延长茶产业链，推动海青茶产业向更高质量发展。”海青镇农业农村中心负责人王芹表示。

（大众新闻·青岛西海岸报记者 谭宁）