台州市位于中国浙江省沿海中部，是长三角城市群的重要组成部分。台州坐拥山海之利，饮食文化丰富多元，兼具海洋的鲜美与山野的质朴，形成了独特的风味。以下是一些极具代表性的台州特色美食：

沙蒜豆面

台州宴席上的高档名菜，山珍海味结合的典范。“沙蒜”是台州本地对海葵（学名星虫状海葵）的称呼，口感独特，鲜味浓郁至极。豆面即红薯粉丝，吸饱了沙蒜和汤汁的精华。

沙蒜豆面

姜汤面

台州最具地方特色的面食之一，尤其在临海、椒江等地非常盛行。汤底用大量老姜（或姜汁）长时间熬制，辛辣暖胃，浓郁醇厚。配料极其丰富，通常有虾干、鲜虾、蛤蜊、肉丝、香菇、黄花菜、荷包蛋、豆腐皮、青菜等，面常选用米面或麦面。

姜汤面

家烧大黄鱼

台州海域（尤其大陈岛附近）盛产优质大黄鱼，是顶级海鲜的代表。“家烧” 是台州最地道也最受推崇的做法，用酱油、糖、料酒、姜蒜等家常调料烧制，汤汁浓郁，鱼肉入味，保留鲜嫩。清蒸、雪菜大汤黄鱼也是经典。

家烧大黄鱼

食饼筒

台州地区（尤其是天台、三门、临海等地）重要的节庆（如立夏、端午、春节）和待客美食。 用一张薄韧的麦粉皮（类似春卷皮但更大更韧），包裹上十几种甚至几十种炒制好的馅料（如炒米面、豆芽、土豆丝、萝卜丝、鸡蛋丝、肉丝、洋葱、鱿鱼、虾仁等）。

食饼筒

嵌糕

温岭、路桥等地最具代表性的早餐（或点心），是台州版的“年糕饺子”。用新鲜蒸熟的粳米年糕（温岭叫“糕头”）捶打揉捏成厚皮，包裹入丰富的馅料（类似食饼筒的馅料，常见炒粉干、土豆丝、胡萝卜丝、包心菜、红烧肉、鸡蛋、油条碎等）。

嵌糕

麦虾

临海的传统特色面食，名字有趣。不是虾！是将麦粉调成糊状，用刀或筷子一条条“刮”入沸水锅中煮熟，形状像弯曲的大虾。汤底鲜美，配料常有香菇、笋丝、肉丝、蛤蜊、萝卜丝、青菜等。

麦虾

蛋清羊尾

临海的传统名点，上了《中国菜谱》的官方名点。用蛋清打发成“雪衣”，包裹住豆沙馅，入油锅炸至金黄膨大。形态圆润饱满，形似羊尾。外皮蓬松酥软，略带蛋香，内馅甜糯细腻。吃时撒上白糖，香甜可口。是台州宴席上的常见甜点。

蛋清羊尾

泡虾

街头巷尾的平民小吃，深受喜爱。面粉糊包裹着肉末、虾仁（或虾皮）、葱花等馅料，放入油锅中炸至金黄酥脆。外皮酥脆，内里咸香鲜美，趁热吃最美味。

泡虾

海苔饼

临海最具代表性的传统小吃之一，游客必买的“伴手礼”酥脆多层，类似苏式月饼的油酥皮，烘烤后金黄诱人。馅料是：本地海苔粉（条浒苔），混合白糖、芝麻、冬瓜糖等，咸甜交织，带有独特的海洋鲜香。

海苔饼

乌饭麻糍

台州传统节气小吃，清明、立夏前后的限定美味，融合了自然与人文的山野点心。关键原料是南烛叶（俗称乌饭树），捣碎取汁浸泡糯米，天然染成深紫色或乌黑色，带有独特的草木清香。麻糍摊薄后裹入红豆沙、芝麻糖等甜馅，卷成长条，切块食用。

乌饭麻糍