元旦吃三样，人旺身体棒。元旦将至，记得吃这三种食物，吉祥纳福

元旦的钟声即将敲响，在这个充满希望与新开始的日子里，美食可是不可或缺的仪式感。“元旦吃三样，人旺身体棒”，这不仅仅是一句简单的俗语，更蕴含着人们对新一年幸福安康、吉祥纳福的美好期许。想象一下，在温馨的节日氛围中，与家人围坐在一起，品尝着精心准备的美食，每一口都饱含着浓浓的节日气息和对未来的美好憧憬。今天，就让我来为大家分享三道特别适合元旦享用的美味佳肴，让你的元旦餐桌更加丰盛，让新的一年从舌尖上的幸福开始！

一、大葱烧排骨

所需食材

排骨500克、大葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖10克、盐适量、食用油适量。

步骤

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化并变成焦糖色。

4. 将排骨倒入锅中，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。

5. 加入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

6. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

7. 加入没过排骨的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，至排骨熟透，加入大葱段，继续炖煮10分钟，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

温馨提示

(1) 炒糖色时要用小火，避免冰糖炒焦，影响口感和色泽。

(2) 炖煮排骨时水量要一次性加足，中途加水会影响肉的口感。

(3) 大葱不要过早放入，以免煮得太烂，失去香味。

二、橙香鸡翅

所需食材

鸡翅中8 - 10个、橙子1个、生姜1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙、盐适量、食用油适量。

步骤

1. 鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味，放入碗中，加入姜片、料酒、适量盐，腌制20分钟左右。

2. 橙子去皮，将橙肉切成小块，挤出橙汁备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡翅，小火煎至两面金黄。

4. 倒入生抽，翻炒均匀，让鸡翅上色。

5. 加入挤好的橙汁，再加入适量清水，没过鸡翅的一半即可。

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15 - 20分钟，至鸡翅熟透入味。

7. 打开锅盖，加入蜂蜜，大火收汁，让汤汁变得浓稠，均匀地裹在鸡翅上即可。

温馨提示

(1) 鸡翅划刀时不要划得太深，以免煮的时候肉散开。

(2) 煎鸡翅时要用小火，避免外皮煎焦而内部还未熟透。

(3) 蜂蜜要在最后收汁时加入，过早加入容易糊锅。

三、番茄肉末焖豆腐

所需食材

豆腐1块、猪肉末150克、番茄2个、生姜1块、大蒜2瓣、葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分，这样可以去除豆腥味，使豆腐更紧实。

2. 番茄洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

3. 生姜切末，大蒜切末，葱切成葱花备用。

4. 猪肉末放入碗中，加入姜末、料酒、适量盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色盛出。

6. 锅中再倒入少许油，放入蒜末炒香，加入番茄块，翻炒出汁，加入生抽调味。

7. 加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块和炒好的肉末，小火焖煮5 - 8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，最后撒上葱花即可。

温馨提示

(1) 豆腐焯水时不要煮太久，以免豆腐破碎。

(2) 翻炒番茄时要小火慢炒，这样才能炒出更多的番茄汁。

(3) 焖煮豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐破碎影响口感。

元旦的餐桌上，有了这三道美味佳肴的陪伴，相信一定会充满欢声笑语。大葱烧排骨的浓郁醇厚，橙香鸡翅的清新爽口，番茄肉末焖豆腐的鲜嫩多汁，每一道菜都有着独特的魅力，不仅满足了我们的味蕾，更传递着对新一年的美好祝愿。在这个特别的日子里，让我们用美食开启新的篇章，用幸福和安康迎接新一年的到来。希望大家都能在元旦这个美好的时刻，与家人朋友一起享受美食，共享天伦之乐，让新的一年从这一顿丰盛的元旦大餐开始，充满希望和活力！