有幸在朋友家吃过一回，做法简单，味道可不简单啊

2025-02-27 15:10·悦悦的美食日记

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韭菜鸡蛋盒子，莲藕盒子大家都吃过吧，但茄子鸡蛋盒子饼你们应该没尝过吧。

有一回我去朋友家玩，到点了本来打算出去外面吃，朋友说冰箱都有现成的菜，家里吃干净。

一个小时做了五菜一汤，每一道都色香味俱全，尤其是茄子鸡蛋饼，那味道真的是太惊艳了。

外酥里嫩，葱香浓郁，一口咬下去软糯香嫩，不会油腻，味道真的爱了爱了。

我一口气吃了三个，减脂期的我实在是没有忍住，反正是素的，低卡低脂，巨香巨好吃。

我说这是茄子最好吃的做法没人反驳吧，做法简单，味道可不简单，好吃都停不下来了。

回家我也做了一回，不出所料这盘是最早光盘的，个个都夸比肉都要好吃。

朋友们，如果你也喜欢吃茄子又做不好，快试试这个配方，简单又好吃。

茄子不用去皮，清洗干净后切片，加盐抓一抓腌制出水分，清洗干净后把水分挤干。

放入碗中，加入葱花+鸡蛋+面粉+黑胡椒搅拌均匀。

锅中放油，取适量茄子面团摊成饼，最小火单面煎3-5分钟，煎到两面金黄焦香就可以了。

如果想让口味丰富一些，可以加点辣椒粉，孜然粉，烧烤料啥的，也可以蘸番茄酱。

这口感一点都不比饭店做的差，趁热吃，外酥里嫩，软糯香嫩的超好吃。

人生短短三万天，唯有爱与美食不可辜负。

有时间可以尝试不同的做法，就比如这个茄子鸡蛋饼，真的好吃。