长把梨、香水梨、酥蜜梨、面蛋子…兰州本土梨品种，还剩几种？

兰州瓜果栽培历史悠久，品种众多，瓜糖盈口，酒香四溢，甜脆味香，品质优良。尤其是夏秋之季，满城瓜果飘香，兰州因此拥有“瓜果城"的美称。

至明代，兰州果树品种渐多。明英宗天顺五年(1461年)《大明一统志》载：兰州产“水梨，有数品，味皆甘美”。产“冬果"。产“果单 (即为果丹皮)，以赤柰为之"。

明神宗万历三十三年(1605年)《临洮府志》卷 八《物产》载，明代，兰州产桃、李、杏、梨、樱桃、蒲桃(葡萄)、麦梨、红霄梨、榛子、美子、秋子、林檎、花红(檎之属)、面蛋子、石枣、冬果、 桑枣、沙枣。

据[乾隆]《皋兰县志》卷八《土产》，清乾隆时，兰州产冬果、雪梨 (极松脆，俗呼窝窝梨)、金瓶梨，鸡腿梨(形似。吸极酸涩，久贮则软而 甜)、长把梨、香水梨、酥蜜梨、牛奶头、面蛋子(与牛奶头皆属鸡腿梨之类， 但鸡腿梨长大耳)。此二种味亦酸涩，深秋时以麻线系柄，聚数十枚，悬两月余，黑软多汁，可疗热疾)。

据[光绪]《重修皋兰县志》卷十一《物产》，光绪时，兰州产：雪梨 (俗名窝窝梨，味极松脆)、酥蜜梨(今名苏木梨，大如拳，色黄，上洒碎猩点，如苏木色，味甘脆，气芬芳)，长把梨(状如鸡腿梨而大，生青熟黄，浆多味甘、气馥，不耐久藏)、冬梨(俗名冬果，形椭圆，大于长把梨，生青熟黄，色香味俱胜，耐久藏兼能寄远)、金瓶梨(色味似冬梨而形较小，上有朱碎点，如酥蜜梨。案此梨靖远县颇多，邑之种亦从靖远来)、香水梨(俗名软儿，秋时色青黄，味微酸，藏至冬末春初始软而黑，肉悉成浆，甘如蜜)、鸡 腿梨(以形似名，味极酸涩，久藏则软而甜)、倒吊果(旧名面蛋子，俗名吊蛋子，与牛奶头皆鸡腿梨之属)。

以下是《兰州市志•瓜果志》中收录的兰州本土梨树品种，目前，除冬果梨、软儿梨仍大量上市外，其他大多品种已难得一见。

1、冬果梨 。分布：栽培较广，各地区均有栽培，市区主栽品种。

兰州冬果梨

品种栽培历史悠久，明代初年地方志书即有记载。范围广，产生了不少变异，经人为的选育，其优良品系有大冬果、小冬果、红冬果、哈思梨等。

2、红冬果(别名：孙家台红冬果)。分布：产地孙家台，为当地60年代初期自然实生产物。

3、北园1号、2号。兰州小冬果梨的优良株系。 分布：原五泉大队北园生产队。

4、兰州5号 。兰州小冬果梨的优良株系。分布：原七里河区西果园乡西果园五队。

5、什川5号 。兰州小冬果梨的优良株系。分布：皋兰什川公社上车大队。

6、蜡台梨(别名：窝窝、平头梨、水梨)。分布：分布较广，栽培零星。苦水、什川等梨园栽培较多。

7、甘梨早4(别名：81—14—64，早4)、甘梨早8(别名：81—14—58，旱8) 。来源：1981年省农科院果树所用早酥×四百目育成的优系。实8月上中旬成熟，比早酥提早成熟15天。

8、软儿梨(别名：化心梨，香水梨)。分布：各地均有广泛种植，七里河孙家台、水磨沟，皋兰什川较集中。

兰州软儿梨

软儿梨有薄皮和粗皮软儿之分，薄皮软儿石细胞少，在发汗后食用味好， 但不耐久放。粗皮软儿又叫“紫疙瘩"，石细胞较多，但能贮放到翌年2月～ 3月间，变黑皮果子。此时，化冻去皮吸食肉浆汁水，甜而多汁，风味更好， 颇受市场欢迎。

9、兰州花长把梨 。来源：在兰州栽培时间不长，未发现60年以上的大树，可能是长把梨的一个芽变种。 分布：70年代在近郊梨园有少量栽培。

10、酥木梨(别名：酥蜜梨、苏木梨) 。分布：分布广，各地梨区均有栽培。为中熟地方良种。

11、蜜果。分布：70年代以前，榆中县的城关、和平、定远一带农户家和老梨园有零星栽培，雁滩的刘家滩、滩尖子也有个别单株。

12、吊蛋梨(别名：吊蛋子、吊胆子) 。分布：分布极广，零星栽培，以河桥、连城栽培较多。

兰州吊蛋子

13、兰州马奶头梨(别名：马奶头梨) 。分布：分布较广，零星栽培。70年代前，在近城区老果园少量栽培，雁滩、城关、八里窑沟水梨园较多，远郊县老梨园则极少栽培。

14、窝梨(别名：面蛋梨、大蛋子、噎死够、噎死狗)。分布：分布广，栽培少。70年代前各县(区)老梨园均有零星栽培。远郊县(区)老梨园栽培较多。

兰州面蛋子梨

16、兰州荷南梨 。分布：广武门一带有零星栽植。

18、酸梨子 。分布：此品种为兰州地区普遍嫁接梨树的砧木，多见于阿干镇、七里河、西固、榆中等阴山灌木林中。榆中峡口一带有做半栽培种。

目前，兰州本土梨品种还剩几种？味道又如何？欢迎大家交流和评论。

附录：兰州引进外地梨树品种：

民国32年(1943年)左右，由武功农学院园艺场引来巴梨，在雁滩栽培。

民国35年(1946年)左右，甘肃省园艺试验场自河北省引来鸭梨。

50年代引进莱阳梨、苹果梨、库尔勒香梨、砀山梨。

60年代引进栖霞大香水、兴隆麻梨、早酥梨、马蹄黄梨、锦丰梨、雪花梨、长十郎。

80年代引进金花、玛妮娜、新世纪、新水梨、丰水梨等。

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2025年11月17日 兰州

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