“菌子外带，中毒与我无关！”商家要求顾客签免责协议，网友：这满满的求生欲

随着野生菌高产期到来，

各种吃菌的餐馆生意也火爆了起来。

为了让食客安全吃菌，

商家们会建议适量点餐尽量在店内吃完，

不要打包外带野生菌菜品，

有的商家甚至推出了免责协议。

鲜菌餐饮商户：“最近差不多每天都是100多桌，中午和晚上加起来有100来桌，外地来的朋友来都是对野生菌充满好奇，一般都是炒个见手青，吃个火锅套餐，包含了很多菌子在里面。”

中午12点，云南木水花野生菌交易中心周边的几家餐馆内，坐满了前来品尝鲜菌的市民和游客。商家介绍，炒见手青或者牛肝菌火锅几乎是每桌必点，有些消费者吃得不过瘾，还想打包一份带走。但遇到这种情况，商家都会明确建议不要外带。

鲜菌餐饮商户：“鸡枞类还有干巴菌和松茸，还有青头菌之类的都是可以安全带走的，但像见手青这个菌子是不建议带走的。”

鲜菌餐饮商户：“我们都不建议外带，因为你外带回去加工不当，拿去微波炉里面加热食用，会出现身体不适，导致不良反应。所以我们餐厅要求不可以外带，这样外带是有风险的。”

为了劝说旅客不要打包外带见手青这类菌子，有商家甚至推出了免责声明，消费者如果要外带，需要签订这份免责协议。记者看到这份免责协议书一共有三个条款，强调消费者自愿从餐厅打包带走野生菌，野生菌离店后，因储存、加工、食用不当等任何原因引发的一切后果，均由消费者自行承担，协议从消费者取走野生菌起生效。不过商家并未透露是否有消费者签订这份协议，并打包带走野生菌，商家向记者解释说，餐厅准备这份协议的目的，就是不建议消费者打包外带野生菌。

不过，这份免责协议是否有效呢？记者也咨询了法律专业人士。根据我国食品安全法相关规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。同时根据民法典相关规定，造成对方人身损害的；因故意或者重大过失造成对方财产损失的，合同中的免责条款无效。律师强调，签署野生菌外带免责协议不当然有效，需明确经营者是否尽到了食品安全责任，并对消费者尽到了合理的告知义务。

北京中闻（昆明）律师事务所 杨烨律师：“保证食品安全、食品质量是经营者本身就应尽到的责任，以书面形式试图免除经营者自身对食品安全的责任，或免除经营食品安全，导致损害赔偿的条款、协议均是无效的。但如果经营者尽到了食品安全责任，如菌类彻底煮熟、留样检测合格，已通过书面、口头形式告知食用方法及储存要求，协议内容未排除经营者基本义务，仅针对离店后风险进行分配，协议条款目的并非试图免除经营者自身的责任，那么从公平原则的角度出发，免责协议也可能是有效的。”

记者：赵悦希 鲁小侠

编辑：黄剑

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终审：梁琦